Βαρεθείτε από τις κανονικές συνηθισμένες συνταγές βουτιά hummus; Δοκιμάστε αυτό που χρησιμοποιεί λευκά φασόλια (μεγάλα φασόλια βόρεια, φασόλια καναλιών ή φασόλια) για μια παραλλαγή στις συνήθεις συνταγές hummus (garbanzo bean) hummus. Πρόκειται για μια απλή συνταγή με λευκά φασόλια που φτιάχνεται με τα συνήθη σπιτικά συστατικά του χούμου, όπως το ελαιόλαδο, το σκόρδο και ο χυμός λεμονιού, και καρυκεύματα με λίγο κύμινο και φρέσκο μαϊντανό, αλλά φτιαγμένα με λευκά φασόλια αντί για ρεβίθια για εντελώς διαφορετική γεύση το προφίλ και την υφή. Εάν δεν έχετε κανένα λευκό πιπέρι στο χέρι, απλά παραλείψτε το ή χρησιμοποιήστε ένα πασπαλίζουμε κανονικό μαύρο πιπέρι αντ 'αυτού.
Είναι χυμώδες ή απλώς μια βουτιά φασολιών; Χωρίς ταχίνι, ίσως να μην είναι τεχνικά ένα hummus, αλλά απλά μια απλή βουτιά φασολιών. Αλλά ό, τι θέλετε να το ονομάσετε, είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οτιδήποτε χρησιμοποιείτε για το hummus ή το φασόλι. Δοκιμάστε το ως ένα χορτοφάγο σάντουιτς που απλώνεται στη θέση μιας λιγότερο υγιεινής μαγιονέζας (ο χούμς λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε σάντουιτς περιτυλίγματος αφού κρατάει μαζί καλά και δεν στάζει) ή χρησιμοποιήστε το ως hummus σαν μια βουτιά για pita, λαχανικά.
Όπως όλες σχεδόν οι σπιτικές συνταγές hummus, αυτή η βουτιά με χουμμού φασολιών είναι απόλυτα χορτοφαγική , βέγκαν και ασφαλής για οποιονδήποτε είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Λευκή συνταγή hummus φασολιών με την ευγένεια των Bush's® Beans.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/8 φλιτζάνι σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κουτάκια 15.8-ουγκιών λευκά φασόλια (τα μεγάλα φασόλια Βόρειας είναι τα καλύτερα, αλλά τα φασόλια cannellini ή τα φασόλια είναι επίσης ωραία), αποστραγγίζονται και ξεπλένονται
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. επίγειου κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/2 lbsp. το αλάτι (το αλάτι της θάλασσας ή το άλας kosher είναι πάντα καλύτερο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. λευκό πιπέρι (προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια ωραία πλούσια γεύση)
- Πιπεριά καγιέν ή Pinnacle (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μεσαία έως χαμηλή φωτιά μέχρι το σκόρδο να γίνει πολύ καφέ, προσέχοντας να μην καεί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και να στραγγίξει, διατηρώντας το λάδι και το σκόρδο.
- Τοποθετήστε τα λευκά φασόλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και προσθέστε το φρυγμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το κύμινο και το μαϊντανό. Διαδικασία μέχρι ομαλή. Προσεκτικά χύστε το προστατευμένο ελαιόλαδο ενώ ο επεξεργαστής τροφίμων ή ο αναμικτήρας λειτουργεί και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει ελαφρύ και ομαλό.
- Περιέχετε το άσπρο φασόλι σας με αλάτι (το αλάτι της θάλασσας ή το αλάτι κοσέρ είναι σχεδόν πάντα καλύτερο), το λευκό πιπέρι και το άγγιγμα πιπεριού καγιέν ή καρυδιάς για μια πολύχρωμη γαρνιτούρα.
- Σερβίρετε δροσερό με ψωμί πίτας, τσιπς τσαγιού ή μάρκες tortilla ή μια σειρά από φρέσκα τεμαχισμένα λαχανικά: καρότα μωρών ή μπαστούνια καρότου, ραβδιά σέλινου, φέτες πιπεριού, φέτες μανιταριών ή φέτες jicama.
Όπως αυτή η λευκή συνταγή humus φασολιών; Ίσως θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη δημιουργική συνταγή λιαστή ντομάτα hummus , ή, για μια έκδοση με μειωμένο λίπος, δοκιμάστε αυτό το hummus μαύρο φασόλι χωρίς ταχίνι .
Δείτε επίσης: Γιατί οι vegans αγαπούν τον hummus τόσο πολύ;
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 677 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 603 mg |
| Υδατάνθρακες | 95 g |
| Φυτικές ίνες | 29 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |