Βόειο κρέας με συνταγή

Αυτό το ψητό φιλέτο βοδινού είναι ιδανικό για ένα ειδικό γεύμα διακοπών ή δείπνο. Προγραμματίστε να μαριναριστεί το βόειο κρέας για τουλάχιστον 6 ώρες πριν από το χρόνο ψησίματος.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι καφέ bourbon ποιότητας
• 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
• 2/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 1 φιλέτο βοδινού, περίπου 5 κιλά, κομμένο

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το κοράνιο, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, το νερό και το θυμάρι. Διπλώστε το λεπτό άκρο του βοείου κρέατος πίσω από το ψητό, ώστε το κρέας να είναι αρκετά ομοιόμορφο σε πάχος. Ασφαλίστε με το σπάγκο μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή μη αντιδραστικό πιάτο ή τηγάνι.
2. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το φιλέτο, καλύπτουμε και ψύχεται για 6 έως 10 ώρες. Περιστρέψτε το κρέας από καιρό σε καιρό για να το κρατήσετε επικαλυμμένο με μαρινάδα.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Ψήνουμε, ακάλυπτα, βγάζουμε περιστασιακά, για 45 έως 50 λεπτά για μέτρια σπάνια έως μέτρια. Ένα θερμόμετρο κρέατος θα πρέπει να διαβάζει περίπου 135 F για μέτρια σπάνια, 145 F για μέσο.

Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στο διάγραμμα θερμοκρασίας κρέατος.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Βότανο Crusted Top Loin ψητό με Pan Gravy

Perfect Rib Μάγειρας Συνταγή ψητό

Πιπεριά και χορτάρι με κέλυφος

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	817
Σύνολο λιπών	30 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	254 mg
Νάτριο	1,462 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	86 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)