Σπιτικά ρολά δείπνου είναι εκπληκτικά εύκολο, και η γεύση είναι πολύ ανώτερη από οτιδήποτε από ένα κατάστημα. Λίγα πράγματα κάνουν την κουζίνα σας οσμή τόσο υπέροχη όσο φρέσκα ρολά δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (105-115 F)
- 1 πακέτο (2 1/4 κουταλάκι του γλυκού) ξηρή ενεργή ζύμη
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά μέλι
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3 φλιτζάνια αλεύκαστα λευκά αλεύρια για όλες τις χρήσεις (συν επιπλέον, ανάλογα με τις ανάγκες)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το νερό και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και αφήστε το στην άκρη. Συνδυάστε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι σε ένα άλλο γυάλινο ή πλαστικό μπολ. Φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, ή μέχρι το γάλα είναι ζεστό. Αφήστε μέρος μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ που περιέχει το νερό και τη μαγιά, ακολουθούμενο από το μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί κολλώδης ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 6 λεπτά, προσθέτοντας αρκετό αλεύρι, όπως απαιτείται για να κρατήσει τη ζύμη να κολλήσει στην επιφάνεια ή στα χέρια σας.
- Σταματήστε όταν έχετε μια απαλή, απαλή, ελαστική μπάλα ζύμης. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ και γυρίστε μερικές φορές έτσι ώστε η ζύμη να είναι ελαφρώς λιπαρή. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 1/2 ώρες.
- Βγάλτε τη ζύμη και γυρίστε την πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Σχηματίζετε σε ένα τετράγωνο και κόβετε σε 16 τμήματα ίσου μεγέθους. Roll κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος 18 "x 13" με ένα χαλί ψησίματος με σιλικόνη. Τοποθετήστε κάθε σφαίρα, με ραφή προς τα κάτω, περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους στο φύλλο ψησίματος (4 σειρές με 4 ρολά το καθένα).
- Βάλτε λίγο αλεύρι σε κόσκινο λεπτού πλέγματος και βάλτε για να ξεσκονίσει την κορυφή κάθε ρολού με λίγο αλεύρι. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά δίνει αυτό το κλασικό ρολό δείπνο. Ρυθμίστε το τηγάνι σε ζεστό σημείο και αφήστε το να ανασηκωθεί για 40 λεπτά. Οι κύλινδροι μπορούν να αγγίζουν ελαφρώς ο ένας τον άλλον μετά την ανύψωσή τους.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ψήνετε στο κεντρικό ράφι για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 106 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |