Το φρέσκο, πικάντικο σύνθετο λεμόνι και μαϊντανό καλεί το chimichurri - ένα πολλών χρήσεων αροδινέζικο καρύκευμα / μαρινάδα / σάλτσα - στο μυαλό. Η προσθήκη σάλτσας σόγιας δίνει επίσης τις μπριζόλες μια ώθηση umami . Το μείγμα γεύσης σημαίνει ότι αυτές οι μπριζόλες παίζουν καλά με μια μεγάλη ποικιλία από διεθνείς κουζίνες, συμπεριλαμβανομένων της Νότιας Αμερικής, της Ασίας και της Μεσογείου.
Κάντε το γεύμα: Σερβίρετε δίπλα στα λαχανικά στη σχάρα και Quinoa με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και κολοκυθάκια . Ή πηγαίνετε με Rainbow Slaw και χωρίς γαλακτοκομικά Cornbread.
Συμβουλές: Η μπριζόλα δεν είναι το μόνο πράγμα που δοκιμάζει καλά με αυτή τη μαρινάδα! Δοκιμάστε το για πουλερικά, ψάρι, λαχανικά ή ακόμα και tofu.
Χρειάζεστε βοήθεια στο μέτωπο ψησίματος; Ελέγξτε τις χρήσιμες οδηγίες βήμα προς βήμα για την επίτευξη της τελειότητας της μπριζόλας στο Grilling Expert Derrick Riches.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο λεμόνι (αποχυμωμένο, πρόσφατα συμπιεσμένο)
- 4-5 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένο, θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 3-4 μπριζόλες (ή άλλη αγαπημένη περικοπή)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα βαθύ πιάτο αρκετά μεγάλο για να τα κρατάτε σε ένα μόνο στρώμα. Ή, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ.
2. Σε ένα μικρό κύπελλο ή υγρό κύπελλο μέτρησης, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και το μαϊντανό. Ρίξτε πάνω από το μπριζόλα. Μαρινάρετε, καλύπτεται ή σφραγίζεται, στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα. Όταν είναι πολύ ζεστό, μπάρμπεκιουστε τις μπριζόλες με τον επιθυμητό βαθμό ομοιότητας.
Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 1,208 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |