Μακαρόνια και τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (Vegan)

Τα μακαρόνια και το τυρί είναι ένα γεύμα που πολλοί από εμάς έχουμε μεγαλώσει και συσχετίζουμε συχνά με την παιδική ηλικία. Κρέμα και παρήγορο, αυτή η γαλακτοκομική έκδοση του κλασικού παιδικού γεύματος χρησιμοποιεί θρεπτική μαγιά, γάλα σόγιας και ταχίνι για να επιτύχει τον πλούτο και τη γεύση της παραδοσιακής σάλτσας τυριού χωρίς το κορεσμένο λίπος και τη χοληστερόλη των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Τι χρειάζεστε

• 4 oz. μακαρόνια αγκώνα
• 1/3 φλιτζάνι
• θρεπτική μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ζωμού λαχανικών
• 1 φλιτζάνι γαλακτοκομικό γάλα χωρίς γάλα (χρησιμοποιήστε ένα που έχει ένα παχυντικό παράγοντα που προστίθεται, όπως το Silk)
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό
• 1 κουταλιά της σούπας. Ταχίνι (που ονομάζεται επίσης πάστα σουσάμι)
• Αλάτι, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Βράστε περίπου 3 φλιτζάνια νερό σε ένα μικρό αποθέμα. Προσθέστε μακαρόνια αγκάθι και μαγειρέψτε μέχρι το al dente , περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.
2. Συνδυάστε τη θρεπτική ουσία ζύμης, αλεύρι και ζωμό λαχανικών σε μια μικρή κατσαρόλλα, αναμείγοντας μαζί μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το γαλάζιο, το νερό και ταχίνι και ανάψτε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί όλη η σκόνη και η σάλτσα να είναι ομαλή. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί και να ζεσταθεί, περίπου 2 με 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε αλάτι στη γεύση.

1. Προσθέστε μαγειρεμένα μακαρόνια σε κατσαρόλα, επικάλυψη ζυμαρικών καλά. Διαχωρίστε το μείγμα σε δύο κύπελλα και σερβίρετε ζεστά.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, βότανα, χορτοφάγους, χωρίς αυγά και λακτόζη , αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες, δεν είναι κρυμμένα συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλα αλλεργιογόνα, αν αυτά ισχύουν για εσάς).

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	384
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	960 mg
Υδατάνθρακες	59 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)