Αυτή η μαρινάδα κόκκινου κρασιού είναι καλή για οτιδήποτε από το στήθος κοτόπουλου μέχρι τους μηρούς κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για κοτόπουλο κοτόπουλου ή ακόμα και σε στήθος γαλοπούλας στη σχάρα . Η ομορφιά αυτής της μαρινάδας είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα σερβίρισμα. Δείτε τις οδηγίες για περισσότερες πληροφορίες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια / 475 mL ξηρού κόκκινου κρασιού
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL
- ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml σάλτσα σόγιας
- 4 κοτσάνια, κομμένα σε φέτες
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- φρέσκο τζίντζερ , τριμμένο
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για επιπλέον 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε. Εάν κάνετε μπροστά από το χρόνο, η μαρινάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Μαρινάρετε κοτόπουλο σε μείγμα για 4-12 ώρες.
2. Για την επιλογή σάλτσας, ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες σιγοβράστε μόνο τη σάλτσα σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Ψωμί μίγμα με 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL άμυλο αραβοσίτου. Ανυψώστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή και φέρετε σε ένα βαρύ σιφώνι. Προσθέτουμε το άμυλο αραβοσίτου σε σάλτσα και χρησιμοποιούμε το χτυπητήρι, ανακατεύουμε μαζί για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρις ότου ενεργοποιηθεί το άμυλο καλαμποκιού. Η σάλτσα θα είναι ελαφρώς παχιά και θα μπορέσει να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφαιρέστε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και γαλοπούλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 249 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |