Spit ψητό κοτόπουλο στη σχάρα τέλεια στο rotisserie σας
Γιατί το κοτόπουλο ροτόξυλο γίνεται τόσο δημοφιλές; Όχι μόνο βρίσκετε αυτά τα χρυσά, φρυγμένα πουλιά που πωλούνται σε εστιατόρια, αλλά πολλές αγορές έχουν μια σειρά από αυτά έτοιμα για να πάρετε σπίτι και να φάτε. Ακόμα και τα μεγάλα καταστήματα αποθήκης τα πωλούν. Γιατί; Επειδή είναι εύκολο, ειδικά αν έχετε τα χρήματα και την απαίτηση να αγοράσετε έναν από εκείνους τους γιγαντιαίους φούρνους ψησταριές που μπορούν να μαγειρεύουν 50 πουλιά τη φορά.
Υπάρχει, φυσικά, ένας άλλος λόγος.
Rotisserie κοτόπουλο είναι φανταστικό εάν μαγειρεμένα σωστά. Λοιπόν, πώς ψήνετε σωστά το κοτόπουλο; Υπάρχουν ορισμένα βήματα στη σχάρα κοτόπουλο rotisserie στο σπίτι που θα θέλετε να ακολουθήσετε. Αλλά πρώτα, θα διαπιστώσετε ότι μερικές συμβουλές μπορούν να κάνουν το πουλί σας τόσο νόστιμο όσο οποιοδήποτε από το κατάστημα.
Είναι απλά σαν ψήσιμο
Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε ότι το μαγείρεμα της ψησταριάς είναι μια μορφή ψησίματος. Το να φτιάχνουμε κάτι απλά σημαίνει να το βάζουμε στο φούρνο ακάλυπτο. Κάνοντας ένα πουλί στη σχάρα με το καπάκι κάτω είναι το ψήσιμο.
Τι το rotisserie προσθέτει πρώτα απ 'όλα είναι ακόμη και το μαγείρεμα. Επειδή το πουλί είναι συνεχώς σε κατάσταση περιστροφής, θα μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα.
Υγρό, αλλά όχι λιπαρό
Το καλύτερο μέρος αυτής της τεχνικής είναι ότι ένα κουνουπιέρα κοτόπουλο είναι αυτοκατευθυνόμενο. Η περιστροφή διατηρεί χυμούς που μετακινούνται γύρω από το πουλί, κρατώντας την υγρασία στη θέση του. Ένα κοτόπουλο rotisserie θα είναι καυτερότερο από ένα που έχει απλώς ψημένο στο φούρνο.
Πιθανώς, ο τελικός λόγος για τη δημοτικότητα του κοτόπουλου είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τοποθετώντας το κοτόπουλο σε μια σούβλα για τη σούβλα όπου μπορεί να αποστραγγιστεί το λίπος και όχι σε μια φριτέζα γεμάτη με λάδι, υπάρχει μια δραστική μείωση του λίπους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο υγιές, πιο λιτό κοτόπουλο που έχει μια μεγάλη ισορροπία άπαχου κρέατος με λίπος.
Δεν είναι ξηρό, αλλά δεν είναι επίσης τηγανητό.
Γνωρίστε τον εξοπλισμό σας
Το πρώτο βήμα για τη μαγείρεμα ενός κοτόπουλου έχει μια κάποιου είδους ψηστιέρα και γνωρίζοντας πώς να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό είναι όπου το εγχειρίδιο χρήσης είναι χρήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει προσεκτικά και ότι καταλαβαίνετε τα βασικά στοιχεία του εξοπλισμού για την ψησταριά σας. Δεν θέλετε να πάρετε κάτι να πάει στραβά ενώ το κοτόπουλο σας στο σούβλα.
Προετοιμασία του Πτηνού
Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με ένα φρέσκο, όχι παγωμένο ολόκληρο κοτόπουλο. Αυτό πραγματικά κάνει μια μεγάλη διαφορά και μετά από αυτό, το επόμενο πράγμα που πρέπει να εξετάσουμε είναι το καρύκευμα.
Μαρινάδες, ξηρές τρίβει, και bastes θα λειτουργήσει καλά με κοτόπουλο rotisserie. Παραδοσιακά, σκεφτόμαστε να ψαρεύουμε το κρέας στην σούβλα, αλλά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καύση και απαιτεί περισσότερη προσοχή. Φυσικά, μπορεί να θέλετε να βουρτσίζετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να κρατήσετε το πουλί υγρό, αλλά μια καλή μαρινάδα θα κάνει περισσότερα προς ένα χυμώδες πουλί από το να εφαρμόζει σάλτσες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Όταν κάνετε μαρινάδες ή τρίβετε στο κοτόπουλο σας, κάντε το καλύτερο για να το πάρετε κάτω από το δέρμα και στο κρέας. Η επικάλυψη του δέρματος θα βοηθήσει να γίνει νόστιμο, αλλά δεν θα κάνει πολλά για το κρέας κάτω από αυτό.
Με αυτές τις απλές συμβουλές, είστε έτοιμοι να πυροβολήσετε τη σχάρα. Απολαύστε αυτή την εμπειρία και θα κάνει τη γεύση κοτόπουλου πολύ καλύτερη.