Αυτό το νόστιμο quiche είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων Cajun. Το λουκάνικο Andouille μπαχαρικά μέχρι το βασικό γέμισμα, μαζί με λίγο κρέζια καρύκευμα και πολλά τυρί Cheddar. Αυτό κάνει καλό brunch ή μεσημεριανό quiche, ή το σερβίρετε για δείπνο με σαλάτα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλο καπνιστό λουκάνικο σε αυτή τη συνταγή.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες κρούστες πίτας για αυτό το πιάτο, η πλήρωση πιθανότατα θα είναι αρκετή για να κάνετε δύο quiches. Χρησιμοποίησα ένα βαθύ πιάτο quiche (όπως φαίνεται στη φωτογραφία) για να το κάνετε αυτό - μια τυπική πινακίδα πίτας θα πάρει επίσης πολύ λιγότερο γέμιση.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 4 ουγκιά (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο, κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 8 ουγκιά και λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 1/2 τεμαχισμένο τυρί Cheddar, διαιρούμενο
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια μισό και μισό, ελαφριά κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 °.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός το αλεύρι και το αλάτι για να συνδυάσετε. Προσθέστε τα κομμάτια του βουτύρου και παλμό περίπου 7 ή 8 φορές, μέχρι το μίγμα να είναι εύθρυπτο. Παλμός προσθέτοντας το κρύο νερό έως ότου η ζύμη αρχίσει να συγκρατείται μαζί.
- Μεταφέρετε σε ένα αλεσμένο χαρτόνι και ρίξτε έξω. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο quiche.
- Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του φλοιού με το φύλλο και προσθέστε τα βάρη πίτας ή τα φασόλια στο φύλλο για να ζυγίσετε το φλοιό. Ψήστε για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το λουκάνικο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει ελαφρώς μαυρισμένο. Στραγγίστε καλά τις χαρτοπετσέτες.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το πιπέρι και το κρέζικο καρύκευμα.
- Στον μερικώς ψημένο κρούστα, βάζετε τις φέτες λουκάνικου, το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε με περίπου 1 φλιτζάνι του τεμαχισμένου τυριού. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος και αυγών πάνω σε όλα. Κορυφή με φέτες ντομάτας και ψεκάζει με το υπόλοιπο τυρί.
- Ψήστε για 25 έως 35 λεπτά, μέχρι να ρυθμιστεί.
Παρόμοιες Συνταγές:
Τουρκία Quiche με πιπεριές και πράσινα κρεμμύδια
Αυτό το quiche είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την απολεσθείσα γαλοπούλα. Χρησιμοποιήστε πιπεριές poblano και πιπέρι τυρί jack σε αυτό το quiche ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό Cheddar jack και πιπεριές.
Μπέικον και Cheddar Quiche
Αυτό το νόστιμο quiche είναι ένας απλός συνδυασμός μπέικον, αυγά, γάλα, τυρί Cheddar και λίγο θυμάρι. Είναι ένα νόστιμο quiche για ένα πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή brunch.
Σπαράγγια Quiche
Χρησιμοποιήστε Havarti ή ελβετικό τυρί σε αυτό το νόστιμο quiche. Τα μαγειρεμένα φρέσκα σπαράγγια κάνουν αυτό το quiche ένα εξαιρετικό πιάτο για να σας προσφέρουμε γεύμα ή brunch.
Crustless Spinach Quiche
Τα crustless quiches είναι μια γρήγορη προετοιμασία και είναι ελαφρύτερα από το μέσο quiche. Αυτό είναι φτιαγμένο με φρέσκο σπανάκι, κρεμμύδια και αυγά, και ένα λίγο ψιλοκομμένο μαγειρεμένο μπέικον.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 358 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 184 mg |
| Νάτριο | 465 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |