Οι φίλοι του κοτόπουλου Tikka Masala ισχυρίζονται ότι είναι το νέο βρετανικό εθνικό πιάτο. Μπορεί σωστά να ισχυριστεί ότι είναι βρετανικό αγαπημένο. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη και μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα σκόνης τσίλι στο πόσο ζεστό σας αρέσει. Μια κουταλιά της σούπας τσίλι θα σας δώσει μια ελαφρώς καρυκευμένη κάρι.
Τι χρειάζεστε
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ελεύθερης βοσκής (κομμένα σε κύβους 1 cm / ½ ίντσα)
- 2.5cm / 1 "
- φρέσκο τζίντζερ (ξεφλουδισμένο και τριμμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Πιάτο αλάτι και πιπέρι
- ½ φλιτζάνι / μικρό χούφτα φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο, συν επιπλέον για γαρνιτούρα)
- Χυμός και ξύσμα 1 ασβέστη
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του εδάφους κύμινο
- 10 φλ. (250ml) ελαφριά κρέμα ή απλό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο από ανοξείδωτο ατσάλι ή γυαλί, τοποθετήστε το κοτόπουλο με το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το χυμό ασβέστη και το ξύσμα με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα καθαρό πανί, αφήστε τη στη μία πλευρά για 30 λεπτά.
- Μετά από 30 λεπτά, θερμαίνετε μία κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν παντού.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάλτε το στη μία πλευρά. Στο ίδιο ταψί θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι και μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι και τη σκόνη τσίλι για 5 λεπτά. Προσθέστε το κουρκούμη και το κύμινο , ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
- Ανακατέψτε την κρέμα και σιγοβράστε απαλά για 5 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό περισσότερο, στη συνέχεια σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο . Το βρασμένο ρύζι, το ζεστό νάνο ψωμί ή οι γλύκοι είναι νόστιμα σερβίρονται παράλληλα.
Αυτή η έκδοση του κοτόπουλου Tikka είναι πολύ κρεμώδης αν σας αρέσει μια πιο ξηρή έκδοση τότε ελέγξτε έξω άλλη συνταγή μου για μια σάλτσα ξηρότερο. Κοτόπουλο Tikka Masala Συνταγή επίσης, αν θέλετε να παρακολουθήσετε και να μάθουν, υπάρχει ακόμη και ένα βίντεο που συνοδεύει τη συνταγή.
Σύντομη ιστορία κοτόπουλου Tikka Masala
Παρά, ή ίσως επειδή, το κοτόπουλο Tikka Masala θεωρείται ένα βρετανικό πιάτο, η πίστη το έχει. προήλθε από τις αποικιακές ημέρες της αυτοκρατορίας και του Raj. Οχι τόσο. Χωρίς αμφιβολία, τα συστατικά του πιάτου προέρχονται από την υπο-ήπειρο, το τελικό Tikka είναι ένα πολύ βρετανικό με πολλές αξιώσεις στον εφευρέτη. Σίγουρα δεν είναι γεμάτος ιστορία ή κληρονομιά, είναι προϊόν μαζικής μετανάστευσης στη Μεγάλη Βρετανία κατά τη δεκαετία του 1950 και την άνοδο των ινδικών εστιατορίων. Υπάρχουν ελάχιστες πιθανότητες να βρείτε την κρέμα σε αυτή τη συνταγή στην Ινδία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1432 |
| Σύνολο λιπών | 84 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 36 g |
| Χοληστερίνη | 429 mg |
| Νάτριο | 491 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 138 g |