Σε αντίθεση με το όνομά του, η σκληρή σάλτσα δεν είναι στην πραγματικότητα μια σάλτσα καθόλου. Αυτή η παραδοσιακή, παλιομοδίτικη συνταγή της Βρετανίας απαιτεί τη δημιουργία κρέμας βουτηγμένου βουτύρου με ζάχαρη, δημιουργώντας περισσότερη απλή επικάλυψη απ 'ό, τι μια λεία, χυμώδη. Ανεξάρτητα από το όνομά του, αυτή η απολαυστική σάλτσα είναι συχνά αρωματισμένη με ρούμι ή μπράντυ, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει και το εκχύλισμα βανίλιας, κάνοντας το επιδόρπιο επιδόρπιο ιδανικό για μικρά παιδιά.
Η σκληρή σάλτσα συχνά σερβίρεται με ζεστά επιδόρπια, όπως η πουτίγκα ψωμιού, η πουτίγκα δαμάσκηνου ή η βιαστική πουτίγκα, καθώς και άλλα γλυκά όπως το μελόψωμο και το φρυγανιέρα. Όταν χρησιμοποιείται ρούμι ή μπράντυ (οπότε η σάλτσα μπορεί να αναφέρεται ως "βούτυρο ρουμιού" ή "βούτυρο από βόειο κρέας" αντίστοιχα), η σκληρή σάλτσα είναι συνήθως μέρος του μπουφέ επιδόρπιο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς μαζί με την Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα και την πίτα με κιμά.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (ελαφρώς μαλακώνοντας)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (κοσκινισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή μπράντυ
Πως να το φτιαξεις
- Με ένα μίξερ στέκεται ή χειρός, βούτυρο κρέμα με ζάχαρη ζαχαροπλαστών μέχρι φως και χνουδωτό. Ανακατέψτε σε εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι ή μπράντι μέχρι να συνδυαστούν.
- Σερβίρετε με ζεστή πουτίγκα ή άλλο ζεστό επιδόρπιο.
Συμβουλές και πρόσθετες συνταγές
Για αυτή τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό το βούτυρο σας να είναι μαλακό αλλά όχι γεμάτο. Δεν θέλετε να είναι κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο, αλλά δεν πρέπει επίσης να είναι θερμοκρασία δωματίου.
Εάν το βούτυρο σας είναι ακόμα κάπως σκληρό, δεν αναμιγνύεται σωστά και δεν μπορεί να γίνει κρεμώδες και απλωμένο. αν είναι πολύ μαλακό θα δημιουργήσει μια συνέπεια που είναι πολύ ομαλή για να είναι χαρακτηριστική της σκληρής σάλτσας.
Προσθέτοντας σάλτσες σε επιδόρπια μπορεί να μην είναι κάτι που σκέφτεστε να κάνετε, αλλά σίγουρα ενισχύει τη γλυκιά εμπειρία! Υπάρχουν πολλές επιθέματα που προσφέρονται στο τραπέζι επιδόρπιο-δίπλα στην κτυπημένη κρέμα-συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας κρέμας σφενδάμου , η οποία παίρνει το σιρόπι σφενδάμου σε ένα εντελώς νέο επίπεδο με την προσθήκη κρέμας, καθιστώντας το ιδανικό για να γεμίσετε τη πουτίγκα ψωμιού ή ακόμα και το cheesecake. Η σάλτσα Butterscotch είναι πάντα ένα αγαπημένο παγωτό βανίλιας, αλλά είναι ακόμη πιο θεϊκό που ξεχειλίζει πάνω από μια πουτίγκα ψωμιού.
Εάν αισθάνεστε εμπνευσμένοι από αυτή τη συνταγή για σκληρή σάλτσα και θέλετε να κάνετε έναν άλλο τύπο γλυκού αρωματισμένου βουτύρου, απλό βούτυρο σφενδάμνου μπορεί να κάνει το τέχνασμα. Με δύο μόνο συστατικά - το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου - θα δημιουργήσετε μια νόστιμη εξάπλωση για να βάλεις σε muffins, τηγανίτες, ρολά δείπνου, ή ακόμα και μαζί με ένα κομμάτι κέικ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 191 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |