Γρήγορο ψητό κοτόπουλο Pesto

Αυτό είναι ένα γρήγορο και γευστικό πώτο ψητό κοτόπουλο για να προετοιμαστεί για κάθε γεύμα. Είναι μια απλή, εύκολη και νόστιμη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 1 κοτόπουλο ή κοτόπουλο , περίπου 4 έως 5 κιλά
• 1/4 φλιτζάνι παρασκευασμένο πέστο
• φρέσκο
• τα φύλλα βασιλικού ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό φύλλο και κόψτε το λεμόνι και / ή το πορτοκάλι, για την κοιλότητα, προαιρετικά
• αλατοπίπερο

Πως να το φτιαξεις

1. Θερμάστε το φούρνο στους 425 F.
2. Πλένετε το κοτόπουλο και στεγνώνετε.
3. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, διαχωρίστε το δέρμα από το κρέας γύρω από το στήθος και τα πόδια. Σπρώξτε τις μικρές ποσότητες πέστο κάτω από το δέρμα. Τρίψτε το υπόλοιπο πέστο πάνω από το δέρμα και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
4. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γεμίστε την κοιλότητα με κομμένο το λεμόνι και το πορτοκάλι, μαζί με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού.
5. Βράζουμε στα 425 F για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα στα 350 F. Συνεχίζουμε να ψήνουμε για περίπου 18 έως 20 λεπτά ανά λίβρα ή σε περίπου 165 F σε ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο παχύτερο κρέας του μηρού.