Αυτή η συνταγή κρέμας καρύδας-ταπιόκας είναι ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο για προετοιμασία. Δεν είναι μόνο νόστιμο και καλό για εσάς, είναι επίσης vegan και χωρίς γλουτένη.
Η ταπιόκα προέρχεται από το φυτό της μανιόκας. Είναι ένα λαχανικό ρίζας , όχι ένας κόκκος, γι 'αυτό είναι χωρίς γλουτένη. Είναι αρκετά θρεπτικό ότι πολλοί Νοτιοανατολικοί Ασιάτες ζούσαν σε αυτό κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου όταν τα τρόφιμα ήταν σπάνια. Η ταπιόκα περιέχει φολικό οξύ (μία από τις σημαντικές βιταμίνες Β) και μικρές ποσότητες υγιών λιπαρών οξέων. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε το επιδόρπιο σας χωρίς ενοχές.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 4 ουγκιές ταπιόκα (σπόρος ή ασιατική μαργαριτάρι ταπιόκα)
- 3 φλιτζάνια νερό (χωρισμένο)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 (13,5 ουγκιές) μπορεί να καρύδας γάλα (ή "lite" γάλα καρύδας)
- Γαρνίρετε: επιτραπέζιο σιρόπι ή σιρόπι σφενδάμου για να εξυπηρετήσετε
- Προαιρετικά: 1
- φρέσκο μάνγκο (κομμένο σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, καλύψτε ταπιόκα με 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να στεγνώσει για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου οι κόκκοι αυξηθούν ελαφρά. Αποφύγετε υπερβολική πρόσληψη ή η ταπιόκα δεν θα είναι σε θέση να κρατήσει το σχήμα της. Χύστε το πλεόνασμα νερού.
- Σε μια κατσαρόλα με καπάκι, συνδυάστε ταπιόκα, αλάτι και τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να αποτρέψετε την ταπιόκα από τη δημιουργία φυσαλίδων και την "φτύση".
- Όταν η ταπιόκα γίνεται μαλακή και λίγο παγωμένη, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και τοποθετήστε το καπάκι σφιχτά. Αφήστε το να καθίσει τουλάχιστον 10 λεπτά. Η υπολειμματική θερμότητα μέσα στην ταπιόκα θα τελειώσει γυρίζοντας όλους τους σπόρους μαλακούς και ημιδιαφανείς.
- Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε την ταπιόκα να κρυώσει στο μαγειρικό σκεύος. Καλύψτε ξανά και ψύξτε μέχρι να κρυώσει. θα πυκνώσει και θα κολλήσει μαζί.
- Για να εξυπηρετήσετε, ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ή περισσότερο από την κρύα ταπιόκα ανά άτομο και τοποθετήστε τα σε ποτήρια ή κύπελλα. Ρίχνουμε 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας σε κάθε μερίδα και ανακατεύουμε για να αναμιγνύουμε. Αυτή η πουτίγκα θα πρέπει να είναι στην πλευρά του υγρού και θα πρέπει να το ανακατεύετε καλά για να διανείμετε την ταπιόκα.
- Προσθέστε λίγο σιρόπι σε κάθε μερίδα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ή γεύση). Κάθε άτομο μπορεί να προσθέσει περισσότερα ανάλογα με τη γλυκύτητά του. Προσθέστε φέτες φρέσκου μάνγκο ή τροπικών φρέσκων φρούτων, αν θέλετε.
Συμβουλές αγορών
Όταν αγοράζετε ταπιόκα, αναζητήστε τον τύπο "σπόρου" ταπιόκας. Μπορεί να βρεθεί στο διάδρομο ψησίματος των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μαργαριτάρι ταπιόκα, το οποίο είναι συχνά διαθέσιμο στα ασιατικά παντοπωλεία. Αποφύγετε την "μικρή ταπιόκα" που είναι βασικά άμυλο ταπιόκας (σκόνη). Εάν συμβεί να αγοράσετε τα μεγαλύτερα μαργαριτάρια, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν και μπορεί να χρειαστούν περισσότερο νερό.
Χρησιμοποιήστε το τρέχον γάλα καρύδας για αυτό το πιάτο. Για να δοκιμάσετε ένα δοχείο, ανακινήστε το. Εάν μπορείτε να ακούσετε υγρό sloshing γύρω, θα λειτουργήσει. Για ένα ακόμα ελαφρύτερο επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε το "Lite" γάλα καρύδας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 322 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 18 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |