Κουβανέζικο Picadillo με συνταγή εδάφους βοείου κρέατος (Picadillo Santiaguero)

Αυτή η συνταγή είναι για ένα παραδοσιακό κουβανέζικο στυλ picadillo φτιαγμένο με βοδινό έδαφος και γνωστό ως picadillo santiaguero .

Το Picadillo είναι ένας κουβανέζικος κατακερματισμός με κρέας (βοδινό ή χοιρινό κρέας ή και τα δύο), ελιές, κρεμμύδια και σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται πατάτες.

Το όνομα picadillo προέρχεται από το ισπανικό ρήμα picar, το οποίο σημαίνει να καρύκευμα σε μικρά κομμάτια. Το Picadillo είναι κοινό σε λατινικούς πολιτισμούς με παραλλαγές.

Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή να το χρησιμοποιείτε ως γέμιση για τους empanadas και papas rellenas .

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο για τηγάνισμα
• 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1/2 φλιτζάνι βοδινό απόθεμα
• 3/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 2 μικρές πατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
• 8 έως 10 πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσια)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος, συνδυάστε το αλεσμένο βοδινό, ρίγανη, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή περισσότερο αν είναι απαραίτητο). Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πράσινο πιπέρι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε.
3. Προσθέστε το μίγμα βοείου κρέατος, το απόθεμα βοδινού και τη σάλτσα ντομάτας. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Καλύψτε και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

1. Αφαιρέστε το κάλυμμα. Προσθέστε τις ελιές και μαγειρέψτε ακάλυπτο για 15 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό, αλλά το κρέας είναι ακόμη υγρό.
2. Σερβίρετε το picadillo ζεστό με ρύζι ή αφήστε να κρυώσει και χρησιμοποιήστε ως γέμιση για empanadas και papas rellenas .

Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε

• Μεξικάνικη συνταγή Picadillo : Σε αυτή την έκδοση του picadillo, στα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σταφίδες, jalapenos και καστανή ζάχαρη γνωστές ως piloncillo .
• Πικάντικη συνταγή Picadillo από χοιρινό κρέας : Οι κύβοι χοιρινού κρέατος μαρινάρονται όλη τη νύχτα σε ένα πικάντικο μίγμα από πάπρικα, σκόρδο και λευκό κρασί. Στη συνέχεια, το χοιρινό κρέας ανακατεύεται γρήγορα και σερβίρεται με ψωμί και / ή τηγανητές πατάτες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	306
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	67 mg
Νάτριο	214 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	26 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)