Ο συγγραφέας γράφει: «Η σκόνη των πέντε μπαχαρικών είναι ένα εξαιρετικό μείγμα από αρωματικά μπαχαρικά που προσδίδουν θαυμάσια γεύση στα πιάτα κρέατος σε όλη την Ασία. Είναι φτιαγμένα από αστεροειδές, σέσκουλα, σπόρους μάραθου, κανέλα και γαρίφαλα. τα ράφια των σούπερ μάρκετ ή στις ασιατικές αγορές. Απολαύστε αυτό το πλούσιο σε γεύση σπανάκι με μια σαλάτα σπανάκι, αποξηραμένα βακκίνια και αμύγδαλα σε τεμαχισμένα κομμάτια, που ρίχνονται με ένα εσπεριδοειδές.
Ευγενική παραγγελία 300 καλύτερες συνταγές ανακατεύοντας από τη Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Επανεκτύπωση με άδεια εκδότη.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι ξηρό κρασί ή κρασί ρυζιού Shaoxing
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκιού
- 8 oz χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα (όπως φιλέτο ή φιλέτο) κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά σούπας κοτόπουλο ή νερό
- 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι ή γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο bok choy (δείτε Συμβουλή, παρακάτω)
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, τη σκόνη των πέντε μπαχαρικών και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά σε μια λεία σάλτσα. Προσθέστε χοιρινό και ανακατεύετε για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το απόθεμα κοτόπουλου, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεστάνετε ένα γουόκ ή μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε λάδι και στροβιλίστε για να επικαλυφθεί το τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε καλά, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 15 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε μίγμα χοιρινού κρέατος και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα. Μαγειρέψτε, αδιατάρακτα, έως ότου οι άκρες αλλάξουν χρώμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Πετάξτε καλά. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, περίπου 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέστε bok choy και ρίξτε καλά. Προσθέστε μείγμα κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό, 1 έως 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και ρίξτε καλά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 218 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 49 mg |
| Νάτριο | 874 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |