Τρούφες ζύμης μπισκότων

Η μεγάλη γεύση της ζύμης μπισκότων τσιπ σοκολάτας μεταφράζεται σε μια γευστική γέμιση τρούφας, στη συνέχεια βουτηγμένη στη σοκολάτα και γεμάτη μικροσκοπικά κομμάτια σοκολάτας. Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη συνταγή, επομένως αυτά τα καραμέλες είναι μια μεγάλη επιλογή για τον εραστή ζύμης μπισκότων που ανησυχεί για την κατανάλωση ωμά αυγών. Αν σας αρέσουν τα καρύδια, σκεφτείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη για να προσθέσετε περισσότερη γεύση και τραγάνισμα.

Τι χρειάζεστε

• 4 oz βούτυρο (1/2 φλιτζάνι, θερμοκρασία δωματίου)
• 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφριά, συσκευασμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 αλάτι
• 2/3 φλιτζάνια σοκολάτας (μίνι)
• 1 lb επίστρωση καραμελών σοκολάτας

Πως να το φτιαξεις

1. Στο κύπελλο ενός μεγάλου μίξερ βάσης, συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Τραβήξτε τα μαζί με μεσαία ταχύτητα χρησιμοποιώντας μια προσαρτημένη κουτάλα μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

2. Με το μίξερ να λειτουργεί χαμηλά, προσθέστε το γάλα και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν.

3. Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα στο χαμηλό μέχρι να εξαφανιστούν σχεδόν οι ρίγες του αλευριού.

Προσθέστε τις μικροσκοπικές μάρκες σοκολάτας και ανακατέψτε τις με το χέρι, ξύνοντας το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι όλο το αλεύρι έχει ενσωματωθεί.

4. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα καραμέλα ή κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσουν μικρές μπάλες ζύμης, λίγο μικρότερη από μια ίντσα σε διάμετρο. Οι τρούφες ζύμης μπισκότων είναι αρκετά πλούσιες, έτσι ώστε να λειτουργούν καλύτερα ως μικρά δαγκώματα. Ψύξτε τις μπάλες ζύμης μπισκότων μέχρι να είναι σταθερές.

5. Όταν είστε έτοιμοι να βουτήξετε τις τρούφες, λιώστε την επίστρωση σοκολάτας. Τοποθετήστε το σε λεκάνη και φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα ενός λεπτού μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.

6. Αφού λειώσει η επίστρωση, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή εργαλεία εμβάπτισης για να καρφώσετε μια τρούφα στην επίστρωση, βυθίζοντας το τελείως. Βγάλτε το από τη σοκολάτα και σύρετε το κάτω μέρος στο χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας και στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέντρα ζύμης cookie και σοκολάτας.

7. Αποθηκεύστε τις τρούφες ζύμης Cookie σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	143
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	8 mg
Νάτριο	76 mg
Υδατάνθρακες	13 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)