01 του 06
Ετοιμάστε το λαχανικό
© Rebecca Franklin, άδεια για να το Brunoised λαχανικά είναι τα πιο μικρά κομμάτια. Τα τυπικά μικρά τετράγωνα προσδίδουν χρώμα και κομψότητα στα πιάτα. Πρώτα, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε το λαχανικό, όπως απαιτείται.
02 του 06
Κόψτε τέσσερις πλευρές
© Rebecca Franklin, άδεια για να το Κόψτε μια επίπεδη επιφάνεια σε κάθε μια από τις τέσσερις πλευρές του λαχανικού, κάνοντας ένα σχήμα ορθογωνίου.
03 του 06
Πλάκες κατά μήκος
© Rebecca Franklin, άδεια για να το Κόψτε φέτες πάχους 1/8 ίντσας, κατά μήκος του λαχανικού.
04 του 06
Κόψτε τις στοίβες
© Rebecca Franklin, άδεια για να το Τοποθετήστε τα ορθογώνια λαχανικά επίπεδη, το ένα πάνω στο άλλο και επαναλάβετε τις παχιές, κατά μήκος, φέτες των 1/8 ίντσας.
05 του 06
Κοπή μικρών τετραγώνων
© Rebecca Franklin, άδεια για να το Γυρίστε τη ράβδο λαχανικών σε γωνία 90 μοιρών και κόψτε ξανά σε φέτες 1/8-πάχους.
06 του 06
Τα πανέμορφα αποτελέσματα
© Rebecca Franklin, άδεια για να το Το αποτέλεσμα θα είναι όμορφο, tres petite πλατείες λαχανικών.