Τα ρολά Taro είναι απλά νόστιμα, πολύ πιο υγιή από άλλα ρολά που θα φάτε ποτέ. Σερβίρονται στα περισσότερα γεύματα στη Χαβάη και επίσης διατίθενται σε πολλά καταστήματα τροφίμων και αρτοποιεία
Το Taro, επίσης γνωστό ως kalo, είναι ένα από τα αρχικά φυτά κανό, τα οποία έφεραν από τα νησιά Marquesas της Ταϊτής στη Χαβάη πριν από περισσότερα από 1000 χρόνια. Ήταν τότε και ακόμα και σήμερα παραμένει ένα από τα βασικά της δίαιτας των Χαβάης, ειδικά των νέων όπου χρησιμοποιείται συχνά ως παιδικές τροφές.
Ο Τάρο ήταν τόσο σημαντικός για τους Χαβάους που θεωρείται ένας μεγαλύτερος αδερφός του στη φυλή της Χαβάης. Όπως εξηγείται στο HawaiiHistory.org:
"Στην ιστορία της Taro, είναι το νεογέννητο παιδί του Wake, ο πατέρας του ουρανού, και η κόρη του Ho'ohokukukalani (κόρη του Papa, η μητέρα της γης) .Το παιδί αυτό θάφτηκε κοντά στο σπίτι και μεγάλωσε σε ένα φυτό taro το δεύτερο γιο που γεννήθηκε στην Wakea και Ho'hohokukalani πήρε την ανθρώπινη μορφή και ονομάστηκε Haloa μετά τον πατέρα του αδελφό.Από αυτό το Haloa κατέληξε ο ανθρώπινος αγώνας.Έτσι, οι Χαβανέζοι σαν άνθρωποι αντιλαμβάνονται ότι είναι στενά συνδεδεμένοι με taro.
Η καλλιέργεια του Taro εξελίχθηκε σε ένα εξελιγμένο σύστημα στο Hawai'i.Οι καλλιεργητές της Χαβάης καλλιέργησαν περίπου 300 ποικιλίες taro στην αρχαιότητα, οι περισσότεροι από τους οποίους διακρίνονταν με χρώματα σε διάφορα μέρη του φύλλου και προσαρμόζονταν σε συγκεκριμένες συνθήκες ανάπτυξης και τοπικές τοποθεσίες. και ξηρές ποικιλίες, ανάλογα με τις συνθήκες και το κλίμα μιας περιοχής ».
Χαβανέζικο taro είναι πιο ευπροσάρμοστο σήμερα από ό, τι απλώς γίνεται σε παραδοσιακό poi. Στα νησιά γίνεται επίσης σε μάρκες (όπως και σε πατατάκια) και ακόμη αλεύρι που στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να ψήνουν τηγανίτες ή το ψωμί. Αυτή η συνταγή από το Πολυνησιακό Πολιτιστικό Κέντρο Alii Luau απαιτεί μια νόστιμη φόρμα για δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό (ζεστό, 90 μοίρες)
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι Poi
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. χρωματισμός τροφίμων (μωβ)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 λίβρες. αλεύρι
- 1/2 κουτ. άλας
- 2 1/2 κουτ. ζύμη
Πως να το φτιαξεις
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ πίνακα
Σε ένα μπολ μίξης συνδυάστε το αυγό, το βούτυρο, το χρωματισμό τροφίμων, το poi και το νερό.
Προσθέστε ξηρά συστατικά σε υγρά συστατικά.
Αναμίξτε όλα τα συστατικά στην ταχύτητα 2 με ένα γάντζο ζύμης. η υφή πρέπει να είναι ομαλή.
Αφαιρέστε από το δοχείο ανάμιξης και τοποθετήστε το πάνω στο τραπέζι του αλευριού. κλίμακα 3 oz.
Ζύμη και κυλήστε σε μέγεθος μπάλα.
Γραμμή ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τράπουλα 3x4.
Ρυθμίστε μια πλευρά να σηκωθεί για 15-20 λεπτά.
Ψήνουμε στους 225 βαθμούς για 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 358 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 938 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |