Για το κοτόπουλο που πρέπει να τεμαχιστεί, πρέπει να μαγειρευτεί σχολαστικά, αλλά όχι υπερβολικά ψημένο. Ο καλύτερος τρόπος για να επιτευχθεί αυτό είναι να το σιγοβράζετε απαλά σε κάποιο είδος σάλτσας με οξύ μέσα σε αυτό. Το τεμαχισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα ντομάτας είναι η απάντηση!
Τα αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι η καλύτερη επιλογή για αυτή την απλή συνταγή. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται, στη συνέχεια τεμαχίζεται, στη συνέχεια επιστρέφεται στη σάλτσα για να σιγοβράσει λίγο περισσότερο ώστε να απορροφήσει μερικές από τις πικάντικες γεύσεις.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα τους μηρούς κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε. αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε περίπου 25 λεπτά. Και δοκιμάστε πάντα το κοτόπουλο με ένα θερμόμετρο κρέατος προτού το σερβίρετε. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 160 ° F κάθε φορά.
Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει ήπια ή πικάντικη όπως σας αρέσει. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα πιπεριά jalapeño ή habanero στη σάλτσα αν σας αρέσουν τα ζεστά τρόφιμα. Προσθέστε άλλο κρεμμύδι, αυξήστε την ποσότητα σκόνης τσίλι ή δοκιμάστε να προσθέσετε πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo . Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε γεύση.
Αν θέλετε, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για tacos , πίτσες, αναδιπλώσεις ή ακόμα και σάντουιτς ψωμιού pita. Μπορεί επίσης να παγώσει. Ψύξτε το, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο καταψύκτη με σκληρή πλευρά και παγώστε μέχρι και 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε, αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα, στη συνέχεια αναθερμάνετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 τεμάχια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα, κάθε ένα κομμένα στα μισά σταυρωτά
- 1 (8 ουγγιές) μπορεί να σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι taco σάλτσα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 6 με 7 λεπτά.
- Προσθέστε κοτόπουλο στο τηγάνι μαζί με σάλτσα ντομάτας, σάλτσα taco, αλάτι, πράσινη πιπεριά, σκόνη τσίλι, κύμινο, πιπέρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Το σιγοβράζουμε αυτό το μείγμα για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η σάλτσα ελαφρώς πυκνωθεί και το κοτόπουλο μαγειρευτεί στους 160 ° F όπως μετράται με θερμόμετρο κρέατος.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σάλτσα και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια. Επιστρέψτε στη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά, ώστε το κοτόπουλο να απορροφήσει κάποια από τη σάλτσα.
Χρησιμοποιήστε το για κομματάκια κοτόπουλου tostadas , σε ένα σάντουιτς με ζεστό περιτύλιγμα ή ως σάλτσα για μια σαλάτα taco ή ως γέμιση για tacos, μαζί με μαρούλι, τυρί και guacamole .