Μερικοί άνθρωποι προτιμούν αυτά τα υγιή burritos κοτόπουλου και μαύρου φασολιού να είναι αρκετά πικάντικα και μερικά προτιμούν να είναι περισσότερο στην ήπια πλευρά. Μπορείτε να φτιάξετε αυτούς τους μπουρίτες ως πικάντικες όπως θέλετε απλά επιλέγοντας ήπια, μεσαία ή ζεστά salsa .
Υπάρχουν μερικές συμβουλές για να φτιάξετε αυτούς τους βοριτούς ακόμα πιο γρήγορα. Εάν το έχετε στο ψυγείο σας, χρησιμοποιήστε το ρύζι που έχει απομείνει και το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου για να φτιάξετε αυτό το γεύμα ακόμα πιο γρήγορα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να κάνω όταν τους έχω κοινά υπολείμματα στο ψυγείο μου.
Μια άλλη συμβουλή για την παρασκευή αυτής της συνταγής είναι εάν χρησιμοποιείτε το ρύζι που έχει ήδη μαγειρευτεί, παραλείψτε το νερό αφού το ρύζι δεν απορροφήσει επιπλέον νερό. Απλά προσθέστε το ρύζι την ίδια στιγμή που ζητείται στη συνταγή και επιλέξτε να μην προσθέσετε επιπλέον μαγειρικό υγρό.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι canola
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνι στήθος κοτόπουλου (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουτί / 15 ουγκιά μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (στιγμιαία, άψητα)
- 1 κουταλιά / 14 1/2 ουγκιά ντομάτες (σε κύβους)
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα (χωρισμένη)
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (κομμάτι αποβουτυρωμένο, τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 10 τορτίγες αλεύρου (8 ίντσες)
- Γαρνίρισμα: κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, μη κολλητική κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι και μαγειρέψτε πέντε λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και να γίνουν αρωματικά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, τα μαύρα φασόλια, το ρύζι, τις ντομάτες, το 1/2 φλιτζάνι σάλτσα και τα επόμενα τρία συστατικά και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε ολόκληρο το μείγμα για 10 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι πλήρως μαγειρεμένο και ωραίο και τρυφερό.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί και το κόλιαντρο. Ανακατεύετε απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Για να συναρμολογήσετε τους μύκητες, ρίξτε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του μείγματος σε κάθε μία από τις τορτίγλες, και στρέψτε τις τορτίλες σφιχτά. Τοποθετήστε το burritos σε ένα ταψί 9x13 ίντσας και τα τοποθετήστε με την υπόλοιπη salsa.
- Βάλτε το burritos στο φούρνο και ψήστε τα στους 375 ° F για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανή. Αφαιρέστε τα φλυτζάνια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, επάνω οι μπουρίτες με ξινή κρέμα.
Ανά μερίδα θερμίδων 173