Με το τρίψιμο κολοκυθάκι και στη συνέχεια το μαγείρεμα αργά σε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, μετατρέπετε αυτό το ταπεινό λαχανικό σε μια πλούσια, αξιοσημείωτα γεύση γνωστή ως βούτυρο κολοκυνθοειδών. Μπορείτε να προσθέσετε ένα σκελίδες ή δύο σκόρδο ή κρεμμύδι ή λίγα κρεμμυδάκια, καλά κιμά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα στο τέλος του μαγειρέματος για να ανακατέψετε τα πράγματα - το βασιλικό, το μέντα ή η θυμάρι είναι όλες οι καλές επιλογές. Ανεξάρτητα από τις επιπλέον κλωτσιές που χρησιμοποιείτε, το σερβίρετε με κροτίδες ή τοστ. Είναι επίσης υπέροχο μαζί με τα ομελέτα ή ως γέμιση για τις ομελέτες.
Avid κηπουροί δεν θα χρειαστεί αυτό το λεξικό αυτό έξω, αλλά αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να κάνουν χρήση των καρπών των οποιωνδήποτε παραγωγικών φυτών κολοκυθάκια στο έμπλαστρο σας!
Τι χρειάζεστε
- 4 μέσο
- κολοκύθι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (ή
- ασκαλώνια )
- 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα κολοκυθάκια και στη συνέχεια τα τεμαχίστε σε ένα τρίφτη μεγάλης οπής. (Ήμουν γνωστό ότι περιμένω μέχρι το σκόρδο ή το κρεμμυδάκι να είναι στο τηγάνι και απλά να τρυπώ τα κολοκυθάκια ακριβώς στο ταψί - είναι τόσο μαλακά που τείνουν να γκρεμίζουν πολύ γρήγορα.)
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο ή το κρεμμύδι.
- Λιώνουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο ή το μακαρόνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίζονται, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και ανακατεύουμε για να συνδυάσουμε τα πάντα. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρυθμίστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή απαλή βούρτσα. Θέλετε να μαγειρέψετε αργά αυτό το κολοκυθάκι μέχρι να πέσει πάνω του και να γίνει εξαιρετικά τρυφερό, περίπου 30 λεπτά. Δεν ψάχνετε να το καφετέψετε ή να το φτιάξετε ή να το κάνετε τραγανό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ξανά και ξανά, φροντίζοντας να ξύνετε τυχόν κομμάτια κολοκυθιών που αρχίζουν να κολλάνε στο τηγάνι. Όταν το κολοκυθάκι αρχίσει να κολλήσει λίγο, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό. Βρίσκω ότι συνήθως είναι αρκετό, αλλά αν αρχίσει να κολλήσει και πάλι πριν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι νερό για να βοηθήσετε να ξύνετε τυχόν κομμάτια που προσκολλώνται στο τηγάνι και να βοηθήσετε να μην κολλήσουν τα κολοκυθάκια περισσότερο.
- Μετά από περίπου μισή ώρα το κολοκυθάκι θα πρέπει να είναι εκπληκτικά τρυφερό και να λιώνει. Η γεύση, επίσης, θα εκπλήξει πιθανώς τους ανθρώπους. Να είστε προετοιμασμένοι για τους απίστευτους φίλους.
Αν σας αρέσει αυτή η ιδέα, μπορείτε επίσης να σας αρέσει το Πράσινο Σκόρδο Πέστο ή αυτό το Sweet Potato Dip , δύο άλλες εκπληκτικές αποχρώσεις / απλώματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 38 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |