Ψημένα γλυκιά πατάτα, βούτυρο αμυγδάλου και ένα μείγμα μπαχαρικών κάνουν μια νόστιμη, υγιεινή και ζωηρά πολύχρωμη βουτιά. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το hum-hum hummus, τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση. Δοκιμάστε το με κροτίδες ή τσιπς πίτας ή με μείγμα ωμών λαχανικών, όπως μπαστούνια καρότου, κοτσάνια σέλινου, ραπανάκια κομμένα, λεπτές σφήνες μάραθου ή / και μπρόκολο και φλοτέλες κουνουπιδιού.
Αυτή η πανέμορφη βουτιά μπορεί να γίνει μέχρι και τρεις ημέρες νωρίτερα, σημειώστε ότι αν γίνει μπροστά, η γεύση αυτού του μοναδικού σκελιού σκόρδου θα ενταθεί. Μπορείτε να αφήσετε το σκόρδο έξω, να το μειώσετε ή απλά ανακατεύετε στο φρεσκοτριμμένο σκόρδο ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ακατέργαστου αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- πατήστε το θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- Φρέσκο χυμό λεμονιού για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 425 ° F. Βγάλτε τη γλυκιά πατάτα καθαρή και βάλτε την στο φούρνο για να φτιάξετε τη φρυγανιά μέχρι να τρυφεθεί όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, περίπου 45 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη γλυκιά πατάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων: πιάστε τη γλυκοπατάτα παντού με ένα πιρούνι και ένα φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα 1 λεπτού έως ότου η γλυκοπατάτα τρυφερά σε όλη τη διαδρομή, περίπου 6 λεπτά συνολικά.
- Όταν η γλυκοπατάτα γίνει, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, τουλάχιστον 30 λεπτά (αυτό θα επιτρέψει επίσης σε μια μικροσκοπική γλυκοπατάτα να τελειώσει το μαγείρεμα ομοιόμορφα). Αφαιρέστε και απορρίψτε τη φλούδα (η φλούδα πρέπει να γλιστρήσει δεξιά, αλλά ένα μαχαίρι αποφλοίωσης θα φροντίσει για οποιεσδήποτε σκληρές κηλίδες) και βάλτε τη φρυγμένη, αποφλοιωμένη γλυκοπατάτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάλτε μερικές φορές μόνο για να αρχίσετε να σπάσετε τη γλυκιά πατάτα κάτω.
- Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη γλυκιά πατάτα. Παλμός να συνδυάσει. Προσθέστε το βούτυρο αμυγδάλου, την καπνιστή πάπρικα και το πιπέρι καγιέν, στη γλυκιά πατάτα. Τρίψτε, ξύστε τις πλευρές του μπολ κάτω με μια σπάτουλα, όπως είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε το μίγμα μαζί έως ότου το μείγμα είναι μεταξένιο απαλό.
- Προσθέστε αλάτι και χυμό λεμονιού για γεύση (τουλάχιστον 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και μέχρι διπλάσιο από κάθε, ανάλογα με το γούστο σας). Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για έως και 3 ημέρες.
Θα βρείτε μερικές ακόμα συνταγές βουτιά κάτω, ή δοκιμάστε Romesco Σάλτσα , η οποία λειτουργεί ακριβώς όπως μια βουτιά, ή Aioli .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 44 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |