Κλασσικά Στρείδια Rockefeller

Αυτά τα κλασσικά στρείδια Rockefeller γίνονται με πράσινα κρεμμύδια και βούτυρο ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού. Η συνταγή κάνει 4 δωδεκάδες, αρκετή για 8 άτομα.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίτρο βούτυρο
• 1 σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, περίπου 2 φλιτζάνια
• 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα Tabasco (ή περισσότερο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Pernod, Anisette ή Herbsaint
• 1 1/4 φλυτζάνια
• ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού
• 4 δισεκατομμύρια στρείδια στα κοχύλια τους
• Ορυκτό αλάτι

Πως να το φτιαξεις

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σέλινο, τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Σοταρίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το Worcestershire και το Tabasco. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε το Herbsaint ή Pernod και ψίχουλα ψωμιού. μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ.
2. Ψύξτε στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι το κρύο, αλλά όχι σταθερά.

1. Στρείδια σκίου . Απορρίψτε τα κορυφαία κοχύλια. τρίβετε και στεγνώνετε τα κάτω κελύφη.
2. Στραγγίζετε τα στρείδια. Τοποθετήστε διάφορα κελύφη στρείδι σε ταψιά ψηλά γεμάτη με περίπου 1 ίντσα αλάτι.
3. Τοποθετήστε 1 στρείδι σε κάθε κέλυφος. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 °.
4. Αφαιρέστε το παξιμάδι ψύχους βουτύρου από το ψυγείο και το χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατεύετε ομοιόμορφα το βούτυρο και να το χνούσετε λίγο. μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη απλή άκρη.
5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας του μείγματος σε κάθε στρείδι, στη συνέχεια ψήνετε σε κλίβανο 375 ° για 5 έως 8 λεπτά.
6. Αφήστε περίπου 6 στρείδια για κάθε επισκέπτη. Εάν είναι δυνατόν, ψήστε τα σε παρτίδες 6 ή 8, έτσι ώστε κάθε άτομο να έχει ζεστό φαγητό.

Εξυπηρετεί 8.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Oyster Coco

Εύκολη βούτυρο και βότανο ψητά στρείδια

Oyster Fritters

Τηγανητό Oyster Po 'Boy

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	729
Σύνολο λιπών	54 g
Κορεσμένο λίπος	30 g
Ακατέργαστο λίπος	15 g
Χοληστερίνη	272 mg
Νάτριο	561 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	31 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)