Το βούτυρο και η κρέμα κάνουν αυτό το χτένισμα στρειδιών πλούσιο και νόστιμο κατσαρόλα. Αυτό το κλασικό πιάτο μπορεί να συναρμολογηθεί μία ημέρα νωρίτερα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι το χρόνο ψησίματος.
Μια γενναιόδωρη ποσότητα υγρού στρειδιών στο μίγμα κρέμας και γάλακτος καθιστά αυτή την έκδοση γευστική. Εάν δεν έχετε ένα πλήρες φλιτζάνι λυματολάσπη, χρησιμοποιήστε περισσότερο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια / 3 μπαστούνια βούτυρο ή μαργαρίνη (λιωμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι σέλινου
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή γεύση)
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
- 5 φλιτζάνια κροτίδες αλατιού (χοντροκομμένες)
- 1 τετραγωνικό
- στρειδοποιημένα στρείδια (στραγγισμένα, εφεδρικά ποτά)
- 1 φλιτζάνι διατηρημένο υγρό στρειδιών
- 1/2 κούπα ελαφριά κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (180 βαθμοί C / Αέριο 4). Βούτυρο ένα ταψί 2 1/2-quart.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε και να μην μαυρίσετε. Προσθέστε αλάτι σέλινου, πιπέρι, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, μαϊντανό και κροτίδες.
- Στην προετοιμασμένη κατσαρόλα, στρώμα το ένα τρίτο των ψίχουλα και το ήμισυ των στρείδι. Επαναλάβετε με ένα άλλο τρίτο των ψίχουλα και τα υπόλοιπα στρείδια. κορυφή με το υπόλοιπο ένα τρίτο των ψίχουλα.
- Συνδυάστε το υγρό στρειδιών, την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
- Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω από την κατσαρόλα.
- Ψήνετε για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου οι άκρες των στρείδι κουνηθούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 521 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 1,011 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |