Αυτά τα ξωτικά αυγά είναι πάντα ένα χτύπημα, και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Απλά μαγειρέψτε τα αυγά και ανακατέψτε τους κρόκους με τα απλά συστατικά. Οι κρόκοι πληρώνονται στη συνέχεια στα μισά αυγά. Αυτή η συνταγή κάνει 1 δωδεκάδα deviled αυγά, και είναι εύκολα κλιμακωτή για ένα πάρτι ή μεγαλύτερη συγκέντρωση.
Για μια ιδιαίτερη περίσταση, τοποθετήστε μια πιατέλα σερβιρίσματος με καραμέλα ή χόρτα. Τακτοποιήστε τα ξωτικά αυγά στα χόρτα και διασκορπίστε τις μικρές ντομάτες σταφυλιών ή τις ντοματίνια μεταξύ των χόρτων μαζί με μεγάλες ώριμες ελιές και κορνιτόνια ή αγγουράκια.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1 πράσινο κρεμμύδι (πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες, μερικά από τα πράσινα φυλάσσονται και παραγκωνίζονται)
- 3 έως 4 φύλλα μαϊντανός (φρέσκα επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένα, διαιρεμένα)
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό σε βάθος περίπου 1 ίντσας πάνω από τα αυγά. Φέρτε το νερό σε πλήρη ζέση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και καλύψτε τη κατσαρόλα. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά. Αποστραγγίστε και ψήστε τα αυγά με κρύο νερό. Τα αυγά είναι γενικά ευκολότερο να ξεφλουδίσουν αμέσως μετά την ψύξη τους. Δείτε τις συμβουλές για περισσότερες συμβουλές για τα αυγά.
Χαμηλώστε ή τρίμηνα τα αυγά. βγάλτε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ.
Βάλτε τους κρόκους και προσθέστε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα Dijon. Εάν είναι επιθυμητό, βρεθείτε με περισσότερη μαγιονέζα και Dijon μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Ανακατέψτε το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος του κομμένου σε φέτες κρεμμυδιού και το μεγαλύτερο μέρος του ψιλοκομμένου μαϊντανού. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τα μισά ή τα τεταρτημόρια του αυγού. Πασπαλίστε με το διατηρημένο κρεμμύδι σε φέτες και το μαϊντανό που απομένει. Ψεκάστε ελαφρά με την πάπρικα.
Συμβουλές
- Σύμφωνα με το American Board of Egg, τα αυγά μπορεί να καταναλωθούν με ασφάλεια 2 έως 3 εβδομάδες πέρα από την ημερομηνία πώλησης.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των αυγών σας - τα τοπικά αυγά μπορεί να μην έχουν ημερομηνία πώλησης ή η συσκευασία να έχει απορριφθεί - γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα αυγά στο νερό. Αν βυθιστούν στο βάθος του μπολ, είναι πολύ φρέσκα. Εάν κουβούσουν λίγο και σταθεί στο ένα άκρο στο κατώτατο σημείο του μπολ, είναι ηλικίας λίγων εβδομάδων, αλλά εξακολουθούν να φαίνονται καλά. Εάν επιπλέουν στην επιφάνεια, θα πρέπει να απορρίπτονται.
- Εάν μαγειρεύετε τα αυγά πολύ καιρό ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχουν ένα πρασινωπό δακτύλιο μεταξύ του κρόκου και του λευκού. Ενώ ο αποχρωματισμός δεν είναι ελκυστικός, είναι αβλαβής.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μαγειρική και χρήση σκληρών αυγών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 46 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 77 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |