Αυτή η βουτυρογάλαθος έχει την υπέροχη αρωματική γεύση από το βουτυρόγαλα και λίγο χυμό λεμονιού και ζέστη. Αυτό είναι ένα εκπληκτικά εύκολο γέμισμα για να κάνετε, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατεψυγμένη κρούστα πίτας ή σπιτική ζαχαροπλαστική στη συνταγή. Είναι μια νόστιμη εκδοχή της κλασικής σκακιού πίτας, μιας νότια αγαπημένης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξεφλουδισμένο κρούστα πίτας, αλλά για έναν καλό, μη πικρό πυθμένα, η κρούστα πίτας πρέπει να ψηθεί εν μέρει πρώτα. Ακολουθήστε τις οδηγίες στην κρούστα πίτας ή δημιουργήστε το δικό σας.
Αυτή η πίτα, με τον υπαινιγμό λεμονιού στο γέμισμα, είναι νόστιμο με φρεσκοτριμμένη κρέμα και κομμάτια λεμονιού. Ή να το τοποθετήσετε πάνω με ένα μεγάλο κούτσουρο με παγωμένο (ξεπαγώμενο) φτυάρι.
Η εικονογραφημένη πίτα σκακιού βουτυρογάλακτος κατασκευάστηκε με μια μερικώς ψημένη κατεψυγμένη κρούστα πίτας.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
- 1 κουταλιά αραβοσίτου
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (πλήρες λίπος), κλονίζεται καλά
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 ασταθής κρούστα πίτας 9 ιντσών
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, ψήστε εν μέρει το κρούστα πίτας. Εάν χρησιμοποιείτε μια συσκευασμένη ζαχαροπλαστική ή ένα κατεψυγμένο κέλυφος πίτας, ελέγξτε τις οδηγίες συσκευασίας για το χρόνο και τη θερμοκρασία. Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή σπιτικής κρούστας πίτας ή δεν υπάρχουν οδηγίες να ακολουθήσετε, θερμαίνετε το φούρνο στους 450 F (230 C / Gas 8). Γραμμή το κέλυφος πίτας με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο και γεμίστε περίπου τα δύο τρίτα γεμάτα με βάρη πίτας ή / και αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε για 12 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 F (200 C / Gas 6). Αφαιρέστε την κρούστα πίτας από το φούρνο και αφαιρέστε προσεκτικά τα βάρη της πίτας και το αλουμινόχαρτο ή το χαρτί. Επιστρέψτε στο φούρνο για 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται κάποιο χρώμα. Αφαιρέστε την πίτα σε ράφι και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το αλάτι. Συνδυάστε καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με το βουτυρόγαλα, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη ζύμη στο ψιλοκομμένο φλοιό.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. μειώστε τη θερμοκρασία στους 325 F (165 C / Gas 3) και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση πίτας. Θα πρέπει να είναι αρκετά σταθερή στο κέντρο με λίγη ή καθόλου jiggle.
- Αφαιρέστε σε ράφι για ψύξη. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση.
- Σερβίρετε με φρεσκοκομμένη κρέμα ή κατεψυγμένο αποψυγμένο φτυάρι. Πασπαλίστε με κομμάτια λεμονιού, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 365 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 131 mg |
| Νάτριο | 344 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |