Αυτά τα εύθραυστα στρείδια είναι αρωματισμένα με βούτυρο από βότανα. Λίγο χυμό λεμονιού προσθέτει zing στα στρείδια, και panko ψίχουλα κάνουν το topping επιπλέον τραγανό.
Ένα στρώμα από αλάτι από βράχο ή άψητο ρύζι κρατάει τα κελύφη των στρειδιών από την ταλάντωση στο ταψί.
Αν προτιμάτε μια ποικιλία από βότανα, εξετάστε τα φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι ή φρέσκα μαντζουράνα. Για γεύση σκόρδου, δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 ντουζίνα φρέσκα στρείδια (στο κέλυφος)
- 1 κουταλάκι βούτυρο (8 κουταλιές της σούπας, μαλακωμένο, χωρισμένο)
- 3/4 φλυτζανιών ψωμιού ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (λεπτώς τριμμένο)
- Προαιρετικά: γλυκιά πάπρικα
- Γαρνίρετε: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 έως 3 σφήνες λεμόνι (για το σερβίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 ° F (220 ° C / Gas 7). Προσθέστε ένα στρώμα αλάτι από πέτρωμα σε ένα φύλλο ψησίματος, ή αντικαταστήστε το ξηρό, άψητο ρύζι. Αυτό θα κρατήσει τα κοχύλια στρειδιών από ταλάντευση.
Αφαιρέστε τα κελύφη των στρειδιών με μια σκληρή βούρτσα. Προσεκτικά απομακρύνετε τα στρείδια πάνω από ένα μπολ (για να πιάσετε τυχόν υγρά που μπορεί να χυθούν). Εκτελέστε το μαχαίρι κατά μήκος του πυθμένα του εσωτερικού του κελύφους για να χαλαρώσετε το στρείδι. Εάν κάποιο από τα υγρά από το στρειδοπολτό διαρρέει, επιστρέψτε στο κάτω κέλυφος.
Απορρίψτε τα κορυφαία κοχύλια και τοποθετήστε τα στρείδια με το υγρό τους στο προετοιμασμένο ταψί.
Δείτε Πώς να αποφύγετε τα στρείδια
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Προσθέστε τα ψίχουλα Panko και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα ψίχουλα βρασμένα.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές μαλακού βουτύρου με το σχιστό σχοινόπρασο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
Κορυφή κάθε στρείδι με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού του μείγματος βουτύρου και σχοινόψαρου και στη συνέχεια πασπαλίστε το καθένα με τα βουτυρωμένα panko ψίχουλα.
Εάν είναι επιθυμητό, τελειώστε με ένα ελαφρύ ψεκασμό της πάπρικας.
Ψήστε τα στρειδιά στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα στρείδια και το κάλυμμα είναι χρυσοκαστανά.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε λεμονιές.
Συμβουλές και παραλλαγές
Σκελίδες σκόρδου και βοτάνων - Προσθέστε ένα μικρό, λεπτώς κιμά σκελίδα σκόρδου στο βούτυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε στο βούτυρο για 1 λεπτό πριν προσθέσετε τα ψίχουλα panko, και στη συνέχεια συνεχίστε με τη συνταγή.
Στρουθοκάμηλο βοτάνων και βουτύρου - Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Προετοιμάσατε τα στρείδια ακολουθώντας τη συνταγή παραπάνω. Τοποθετήστε το τηγάνι στην σχάρα σχάρας, κλείστε το καπάκι και ψηκτροποιείτε για περίπου 6 έως 8 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 422 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 136 mg |
| Νάτριο | 312 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |