Ένα βάζο από προετοιμασμένο σάλτσα της χώρας ντύνεται αυτό το νόστιμο κλασικό κρεμμύδι, ή το δικό του σάλτσα από το μηδέν ή με ένα ξηρό μίγμα. Σερβίρετε το κρεμμύδι με πολτοποιημένες πατάτες και φασολάκια ή τα αγαπημένα σας λαχανικά. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα καστανό ή μανιτάρι σάλτσα αντί για το σάλτσα της χώρας.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- πιπέρι , κόκκινο ή πράσινο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 βάζο (12 ουγγιές) σάλτσα χώρα, ή περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια σπιτικά, για την εξυπηρέτηση
Πως να το φτιαξεις
1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Ψεκάστε ένα ταψί παταριού 9x5 ιντσών με ψεκασμό.
2. Συνδυάστε το βόειο κρέας, το χοιρινό, το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο, το μαϊντανό, τα ψίχουλα ψωμιού, το αυγό, το γάλα, το κέτσαπ, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι. Αναμίξτε με τα χέρια μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά, αλλά μην ανακατέψτε.
3. Συσκευάστε απαλά το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
4. Ψήστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
5. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά, ενώ ψήνετε ή φτιάχνετε το σάλτσα.
6. Αναποδογυρίστε το ψωμί σε μια πινακίδα, φέτα και σερβίρετε με ζεστό τοπικό σάλτσα.
Περισσότερες συνταγές κρέατος
Κρέας με μαύρα φασόλια
Μέλι με μουστάρδα μέλι
Το βασικό κλουβί της μαμάς
Παγωμένο βόειο κέλυφος με κέλυφος
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 526 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 287 mg |
| Νάτριο | 413 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |