Κλασική μπύρα μπορεί να κοτόπουλο

Αυτή η γρήγορη και εύκολη μέθοδος ψησίματος ενός κοτόπουλου αποδίδει ένα τραγανό δέρμα και τρυφερό υγρό εσωτερικό. Ποτέ μην πλένετε ποτέ ένα κοτόπουλο στο φούρνο!

Είναι σημαντικό να έχετε ένα μεγάλο κοτόπουλο, ώστε να ταιριάζει πάνω από το δοχείο μπύρας (ένα κοτόπουλο 5 κιλά, ή σχεδόν 5 λίβρες, είναι ιδανικό).

Υπάρχουν άλλοι τρόποι να φτιάξετε αυτό το κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλά περίπτερα που βοηθούν να διατηρηθεί το κοτόπουλο σταθερό. Ορισμένοι σας επιτρέπουν να προσθέσετε το μπύρα και κάποιοι έχουν κύπελλα στο κέντρο.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κοτόπουλο (περίπου 5 κιλά)
• 1/4 φλιτζάνι Cajun καρύκευμα, όπως ο Tony Chachere
• 1 μπύρα 12 ογ

Πως να το φτιαξεις

1. Αφαιρέστε τα εσωτερικά από το κοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Πασπαλίστε το εξωτερικό του κοτόπουλου ομοιόμορφα με το καρύκευμα Cajun.
3. Αναδιπλώστε τις άκρες των φτερούγια κοτόπουλου πίσω από το πίσω μέρος του κοτόπουλου. Αφήστε το κοτόπουλο να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά (εάν είναι μια ζεστή μέρα, ψύξτε το κοτόπουλο για 60 λεπτά).
4. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά.
5. Όταν η σχάρα θερμαίνεται σε μεσαίο (περίπου 400º F) ανοίγει ένα δοχείο μπύρας 12 ουγκιών. Ρίξτε περίπου μισή μπύρα από το κουτί (κατά προτίμηση σε ένα ποτήρι, για να το πιείτε ενώ εσείς μαγειρεύετε). Κάνετε 3 ή 4 επιπλέον τρύπες στην κορυφή του δοχείου μπύρας με ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Τοποθετήστε το δοχείο μπύρας σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε την κοιλότητα του κοτόπουλου απευθείας πάνω από το δοχείο. Με το δοχείο ως βάση, ισορροπήστε το πουλί σε 3 σημεία, όπως ένα τρίποδο, με τα δύο πόδια και το δοχείο ως τα 3 σημεία που σταθεροποιούν το κοτόπουλο.

1. Ρυθμίστε το κοτόπουλο στη ζεστή σχάρα κατευθείαν πάνω από τα κάρβουνα ή τους καυστήρες, σταθεροποιώντας το στη σχάρα ακριβώς όπως ήταν στην επίπεδη επιφάνεια. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος τοποθετημένο στο παχύ τμήμα του μηρού. Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 170ºF και οι χυμοί πρέπει να είναι διαυγείς και όχι ροζ.
2. Εάν η θερμοκρασία δεν έχει φτάσει τους 170ºF, συνεχίστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, ελέγχετε τη θερμοκρασία κάθε λίγα λεπτά, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 170ºF.
3. Τοποθετήστε ένα ανθεκτικό φύλλο ψησίματος ή πιατέλα κοντά στη σχάρα και μεταφέρετε προσεκτικά το κοτόπουλο σε αυτό. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια, σηκώστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το δοχείο μπύρας. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια που σερβίρουν και σερβίρετε.
4. Το κοτόπουλο είναι καλύτερο, αλλά μπορεί να απολαύσει το κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ψητό κοτόπουλο με το τρίψιμο Curry

Vertical ψητό κοτόπουλο

Κοτόπουλο ψητό και γεμιστό

Λεμόνι και βότανο ψητό κοτόπουλο

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	904
Σύνολο λιπών	50 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	316 mg
Νάτριο	298 mg
Υδατάνθρακες	2 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	100 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)