Ψητό κοτόπουλο με το τρίψιμο Curry

Αυτό το ψητό κοτόπουλο είναι αρωματισμένο με ένα καβουρδισμένο τρίψιμο και γυαλισμένο με ένα απλό μείγμα μουστάρδας και κονσερβών.

Το μίγμα τρίψιμο της σκόνης curry, λεμόνι, τζίντζερ και κύμινο δίνει το δέρμα φορτία γεύσης. Το απλό λούστρο είναι η τέλεια τελειωτική αφή.

Τι χρειάζεστε

• 1 ψητό κοτόπουλο, περίπου 5 κιλά
• αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές της σούπας
• σκόνη κάρυ
• χυμό 1/2 λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• Για το Glaze:
• 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ροδάκινου, βερίκοκο διατηρεί, ή παρόμοια
• 3 κουταλιές σούπας μουστάρδα ή καστανή μουστάρδα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια ράφι στο ταψί.
3. Πατάτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει σχολαστικά. Πασπαλίστε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα στο προετοιμασμένο τηγάνι ψησίματος.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σκόνη curry, το χυμό λεμονιού, το πιπερόριζα, το κύμινο και το φυτικό έλαιο. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το κοτόπουλο και κάτω από το δέρμα.
5. Βράζουμε το κοτόπουλο στον προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα ή σε τουλάχιστον 165 F σε θερμόμετρο κρέατος που εισάγεται στον μηρό αλλά δεν αγγίζει τα οστά. *

1. Περίπου 10 με 15 λεπτά πριν το κοτόπουλο γίνεται, συνδυάστε τις κονσέρβες και τη μουστάρδα και βουρτσίστε γενναιόδωρα πάνω από το κοτόπουλο. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.

* Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Δοκιμή με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι του μηρού ή του μαστού χωρίς να αγγίζει τα οστά.

Προτάσεις εξυπηρέτησης

• Σερβίρετε το κοτόπουλο με ένα πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες ή πατάτες. Για ένα λαχανικό πλευρά, επιλέξτε μπρόκολο, πράσινα φασόλια, ή να εξυπηρετήσετε το κοτόπουλο με μια βασική χτυπημένη πράσινη σαλάτα.
• Για κρασί, σερβίρετε με Riesling, Chenin Blanc, ή ένα ξηρό λευκό κρασί.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

Αυτό το κοτόπουλο λεμονιού και βότανο είναι μια άλλη ωραία καρυκευμένη επιλογή, ή δοκιμάστε αυτό το ψητό κοτόπουλο pesto .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	696
Σύνολο λιπών	40 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	17 g
Χοληστερίνη	237 mg
Νάτριο	326 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	75 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)