Κλασική λευκή φασολάδα με μπέικον

Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα αγαπήσουν αυτή τη νόστιμη σούπα φασολιών. Είναι μια εξαιρετική σούπα για να σιγοβράζετε στο μαγειρικό σκεύος ή στη σόμπα ξύλου το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες. Μεγάλα βόρεια φασόλια, κρεμμύδι, σέλινο και μπέικον κάνουν μια πλούσια, γεμάτη σούπα ιδανική για κρύο καιρό. Ορισμένα από τα φασόλια είναι πολτοποιημένα για μια παχύτερη σούπα, αλλά αισθάνεται ελεύθερη να το αφήσει χονδρό και ρουστίκ.

Σερβίρετε τη σούπα με ψωμί ψωμιού ή φλιτζάνι καλαμποκιού για να βουτήξετε στη σούπα. Προσθέστε μια σαλάτα για μια ήρεμη πτώση ή δείπνο το χειμώνα.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγκιά αποξηραμένα Μεγάλα φασόλια Βόρειας
• 4 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου (κατά προτίμηση άλατα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
• 3 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 μίσχοι σέλινο (κιμά)
• 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• Πιπέρι (για γεύση)
• Αλάτι (για γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε και παραλάβετε τα φασόλια. απορροφούν τα φασόλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό για να καλύψουν. Βράστε το μπέικον σε ένα ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε, στραγγίστε και αποθεματικό για να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο στα στάγδην μπέικον. Σοτάρετε μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε φασόλια, ζωμό κοτόπουλου και φύλλα δάφνης .
3. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να είναι τρυφερά, περίπου 2 ώρες, προσθέτοντας επιπλέον νερό ή ζωμό όπως απαιτείται.
4. Όταν τα φασόλια είναι τρυφερά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε. Puree 1/4 φλιτζάνι της σούπας σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και να επιστρέψετε στο δοχείο. Προσαρμόστε τη συνοχή με περισσότερα αποθέματα ή νερό, εάν είναι απαραίτητο. Στρίψτε με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.

1. Σερβίρετε τη σούπα γαρνιρισμένη με τυρί παρμεζάνα και τριμμένο μπέικον.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	210
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	3 mg
Νάτριο	433 mg
Υδατάνθρακες	36 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	14 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)