Αυτά τα πλούσια φασόλια μπάρμπεκιου μαγειρεύονται αργά για μερικές ώρες με μερικά υπέροχα συστατικά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή την επόμενη φορά που θα έχετε ένα cookout. Όχι μόνο είναι γευστικά και το πλήθος ευχάριστο, αλλά θα σας εξοικονομήσει χρόνο για να προετοιμάσει άλλες πτυχές του γεύματος.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γραμμάρια βοείου κρέατος (85-90% άπαχο)
- 1 λίβρα / 450 γρ. Μπέικον (ψιλοκομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια jalapeno, σπόρους και ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 μεγάλα κουτάκια χοιρινού κρέατος & φασόλια
- 1 μπορεί φασόλια βούτυρο - στραγγισμένο
- 1 φασόλια μπορεί να αποστραγγιστεί
- 1 φλιτζάνι / 240 ml κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ριζική μπύρα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml καστανής ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml λευκό ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml
- Προαιρετικός:
- υγρό καπνό
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε κομμάτια μπέικον πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέϊκς από το τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Για αυτό, προσθέστε το βοείου κρέατος και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι καφέ. Το κρέας πρέπει να είναι σχεδόν τελειωμένο, αλλά όχι υπερβολικό.
Θα συνεχίσει να μαγειρεύει στη βραδεία κουζίνα. Αποστραγγίστε οποιοδήποτε λίπος από το κρέας. Προσθέστε μαγειρεμένο μπέικον και αλεσμένο βόειο κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο μείγμα για να επιβραδύνει την κουζίνα. Προσθέστε και τα τέσσερα κουτάκια φασολιών, ψιλοκομμένα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε κέτσαπ, μπύρα ρίζας, καστανή ζάχαρη, υγρό καπνό και ξύδι. Ρίχνουμε το κρέας και τα φασόλια. Ανακατέψτε μερικές φορές και καλύψτε αργή κουζίνα. Κόψτε τα φασόλια ψησταριάς σε χαμηλή φωτιά για 6 ώρες. Μόλις μαγειρέψετε, ανοίξτε το καπάκι και δώστε στα φασόλια μια καλή ανάδευση. Ρυθμίστε να ζεσταίνετε και να σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ψητά και άλλα πιάτα. Αυτά τα φασόλια είναι πραγματικά αρκετά πλούσια ώστε να εξυπηρετούνται μόνοι τους. Αν δεν είστε οπαδός της μπύρας ρίζας, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού το αγαπημένο σας κοτόπουλο.
Αποθηκεύστε τα απομειωμένα φασόλια σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες μετά την αρχική προετοιμασία. Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα φασόλια μία ή δύο ημέρες εκ των προτέρων και να τα φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τα σερβίρετε. Απλά προσθέστε τα φασόλια πίσω στη βραστήρα μαγειρέματος και χαμηλώστε για 2-3 ώρες. Μπορείτε επίσης να τα ξαναβραχίσετε στην ψησταριά ή στον φούρνο αν δεν έχετε χρόνο. Προσθέστε λίγο νερό στα φασόλια, αν η σάλτσα πάψει πάρα πολύ. Περίπου 1/4 φλιτζάνι / 80 mL, θα πρέπει να κάνει το τέχνασμα. Ωστόσο, προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 757 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 1,599 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 59 g |