Το Applesauce είναι ένα φυσικό με ζαμπόν μπριζόλες, ακόμη και αυτό το υλικό στο βάζο είναι αρκετά καλό με αυτό, αλλά όταν χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένες φέτες μήλου γίνεται μια ολόκληρη άλλη εμπειρία.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μήλου
- 1 φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή χυμό
- Πιείτε κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 4 σκληρά μήλα (Granny Smith, ή οποιοδήποτε καλό μήλο μαγειρέματος), ξεφλουδισμένα, κομμένα σε τεταρτημόρια, και στη συνέχεια κάθε τρίμηνο σε 4 φέτες (16 φέτες ανά μήλο).
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλεύρι, χωρισμένο
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κιλά ζαμπόν ζαμπόν, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος ή φρεσκοψημένα φέτες ζαμπόν
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την καφετιά ζάχαρη, το ξίδι μηλίτη, τον μηλίτη μήλου ή το χυμό, την κανέλα και τη μουστάρδα Dijon. Αποθετήστε μέχρι να χρειαστείτε. Προετοιμάστε τα μήλα σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Λιώστε τις 2 κουταλιές του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις λειώσει το βούτυρο, περιμένετε μισό λεπτό και προσθέστε τα μήλα. Σιγουρέστε για 3-4 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ ελαφρά τα άκρα.
3. Ρίξτε το προστατευμένο μείγμα, γυρίστε τη ζεστασιά σε μέτρια υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι τα μήλα να είναι τρυφερά και το υγρό να μειωθεί σε ένα λούστρο.
Εάν το υγρό αρχίσει να πάει πάρα πολύ παχύ πριν τα μήλα είναι τρυφερά, απλά προσθέστε μια βουτιά νερού και συνεχίστε το μαγείρεμα.
4. Γευτείτε και σεζόν με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορεί να φαίνεται περίεργο να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε μια σάλτσα μήλου, αλλά είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό γεύσης.
5. Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και ζεστάνετε απαλά τις μπριζόλες ζαμπόν σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Θυμηθείτε, το ζαμπόν είναι ήδη μαγειρεμένο, έτσι απλά θέλετε να το ζεστάνετε, όχι να μαγειρεύετε ξανά. Σερβίρετε με τα ζεστά μήλα που κουτάρονται πάνω από την κορυφή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 484 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 1,820 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |