Αυτός ο απλός συνδυασμός ντοματών, πιπεριών και καλαμποκιού κάνει ένα νόστιμο πιάτο για κάθε εποχή του χρόνου.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα κατά το ήμισυ και κομμένα σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουταλιά (15 ουγγιές), ντομάτες, στραγγισμένες και τεμαχισμένες ή 3 μεσαίες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, κοκκοποιημένες και τεμαχισμένες
- 2 φλιτζάνια φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι
- αλατισμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε φέτες κρεμμυδιού σε βούτυρο σε κατσαρόλα μέχρι ημιδιαφανές, περίπου 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το καλαμπόκι και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ή μέχρι να γίνει καλαμπόκι.
- Αλατοπιπερώστε το με αρωματισμένο αλάτι και πιπέρι.