Τα βατόμουρα είναι μόνο σε εποχή για μερικές εβδομάδες στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού. Η κατάψυξη είναι ο ευκολότερος τρόπος για τη διατήρηση των μούρων. Αυτές οι οδηγίες διασφαλίζουν ότι τα μούρα δεν συσσωρεύονται αλλά παραμένουν χαλαρά ώστε αργότερα να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε μόνο το ποσό που θέλετε.
Τα μούρα σχεδόν πάντα αποβιβάζονται από το δέντρο με ένα μικρό κομμάτι του στελέχους που συνδέεται. Μπορείτε να αφήσετε το στέλεχος, δεν θα επηρεάσει το μούρο.
Ή, μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να αφαιρέσετε τα κομμάτια των στελεχών.
Πλένουμε τα μούρα
Πλύνετε τα μούρα κάτω από δροσερό νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν για λίγα λεπτά σε ένα σουρωτήρι. Το πλύσιμο αφαιρεί τα βακτηρίδια που μπορεί να κρύβονται στα μούρα, όπως η σαλμονέλα, η E. coli ή ο νοροϊός.
Καταψύξτε ένα επίπεδο
Διαδώστε ολόκληρα τα πλυμένα βατόμουρα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε πλάκες. Κρατήστε τα φρούτα ακάλυπτα για τουλάχιστον δύο ώρες. Αυτό το βήμα είναι αυτό που εξασφαλίζει ότι τα μούρα θα παραμείνουν χωριστά μόλις παγώσουν.
Μεταφορά σε εμπορευματοκιβώτια κατάψυξης
Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Ετικέτα και ημερομηνία των σακουλών ή των δοχείων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κοντέινερ ψυκτικού χωρίς πλαστικά BPA. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες. Είναι ακόμα ωραία να τρώνε μετά από αυτό, αλλά η ποιότητα και η γεύση τους υποβαθμίζονται με την πάροδο του χρόνου.
Τρόποι χρήσης παγωμένων μούρων
Συνδυάστε τα βατόμουρα με το γάλα (με μη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση), το γιαούρτι, το μέλι ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας.
Τα κατεψυγμένα μούρα θα δώσουν στο smoothie μια παχιά, κρύα, υφή που μοιάζει με milkshake.
Μπορείτε να προσθέσετε τα κατεψυγμένα μούρα σε πατατάκια, muffins και γρήγορα ψωμιά. Αν και τα βατόμουρα θα μαγειρέψουν μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, τα μούρα που αρχίζουν να παγώνουν σε αυτές τις συνταγές δεν θα αιμορραγούν το χρώμα τους, όπως τα τρυφερό μούρα τείνουν να κάνουν.
Τα κατεψυγμένα μούρα είναι εξίσου καλά με τα φρέσκα για την παρασκευή μαρμελάδας και άλλων γλυκών συνταγών. Αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής και μεταβείτε σε αυτό το έργο μαρμελάδας αργότερα, όταν έχετε χρόνο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα για να κάνετε σορμπέ ή παγωτό, αλλά θα χρειαστεί να ξεπαγώσετε τα φρούτα προτού τα μετατρέψετε σε ένα από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια. Είτε χρησιμοποιείτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα μούρα, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.
Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μούρα και στη συνέχεια τα περιχύνετε για να κάνετε μια απλή, γευστική σάλτσα για να κουτάρετε το γιαούρτι, το κέικ ή τα φρέσκα φρούτα. Αν νομίζετε ότι η σάλτσα το χρειάζεται, προσθέστε λίγο μέλι ή ζάχαρη και μια μικρή συμπίεση χυμού λεμονιού για να εντείνετε τη γεύση της μουριάς.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ευρέως σε πίτες και τάρτες, είναι μια δημοφιλής προσθήκη στα κρασιά, στα καλλυντικά και στα τσάι με βότανα.
Τα φρούτα και τα φύλλα πωλούνται υπό διάφορες μορφές ως συμπληρώματα διατροφής. Το ώριμο φυτό περιέχει σημαντικές ποσότητες ρεσβερατρόλης, ιδιαίτερα στον φλοιό του στελέχους, το οποίο μερικές εικασίες μπορούν να οδηγήσουν σε μακροζωία.
Διατροφικά στοιχεία
Μια μερίδα νωπών μούστων 3,5 ουγκιών έχει 43 θερμίδες, μπορεί να προσφέρει έως και 44 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας βιταμίνης C και 14 τοις εκατό των σιδηρικών σας αναγκών.