Αυτό είναι ένα βασικό αλλά παραδοσιακό τράβηγμα τρίχας χοιρινού κρέατος που θα σας δώσει τις καλύτερες αποδόσεις για να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα μπάρμπεκιου τραβηγμένου χοιρινού κρέατος . Ακούγεται σαν να περιέχει πολλή μαύρη πιπεριά, αλλά αυτή η γεύση θα μαλακώσει κατά το κάπνισμα, δίνοντάς σας ένα άγγιγμα της θερμότητας χωρίς να είναι υπερβολικό.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) πάπρικα
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) καγιέν
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) ξηρή μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Εργαστείτε μείγμα σε κρέας περίπου μία ώρα πριν πάει στον καπνιστή. Αποθηκεύστε μερικά από τα τρίμματα για να πασπαλίζετε κατά τη διαδικασία καπνίσματος για να αντικαταστήσετε το τρίψιμο που χάθηκε κατά τη στροφή.
- Αυτό το τρίψιμο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετούς μήνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 29 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,757 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |