Πώς να φτιάξετε παραδοσιακές ουγγρικές μπουρίνες Nokedli

01 από 10

Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τις ουγγρικές ζυμαριές Nokedli του Zsolt

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 4 μεγάλα αυγά
• 3/4 έως 1 φλιτζάνι νερό
• Ένα τρίφτη ή ένα σουρωτήρι

Σημείωση: Αυτή είναι η συνταγή nokedli στο σύνολό της .

02 από 10

Ο Ζολτ Βέγκ αγαπά να μαγειρεύει

Ο Zsolt Vegh από τη βορειοδυτική Ιντιάνα αγάπησε να παρακολουθήσει τη μαμά του μαγειρέματος στην πατρίδα του στην Tatabanya της Ουγγαρίας. Μέχρι τη στιγμή που ήταν 14 ετών, έπαιζε δίπλα στη μητέρα του. Έφυγε από την αγαπημένη του πατρίδα για τις Ηνωμένες Πολιτείες το 1987 και έφερε μαζί του τις δεξιότητες μαγειρικής και λουκάνικου. Σήμερα, συνδυάζει τα μαγειρικά του ταλέντα με μια άλλη καλλιτεχνική προσπάθεια - η κατασκευή επίπλων υψηλών προδιαγραφών έφτιαξε το παλιομοδίτικο τρόπο με το σκελετό και τα μαξιλάρια και το ξύλινο πείρο. Εδώ ο Zsolt κρατάει το σπιτικό του paprikash πάνω από το nokedli.

03 από 10

Ανακατέψτε τα αυγά σε αλεύρι για τα ουγγρικά φραγκοστάφυλα Nokedli

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο νερό.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 αλάτι κουταλακιού. Ανακατέψτε σε 4 μεγάλα αυγά.

04 από 10

Προσθέστε νερό στο ουγγρικό Nokedli Μανιτάρι Μείγμα

1. Προσθέστε 3/4 έως 1 φλιτζάνι νερό ή αρκετό για να κάνετε μια υγρή, χυμώδη ζύμη.

05 από 10

Η ουγγρική ζύμη Nokedli πρέπει να είναι άγρια

1. Μη χτυπάτε τη ζύμη ομαλά. Θα πρέπει να είναι άμορφο και να μοιάζει με τυρί cottage.

06 από 10

Η ουγγρική ζύμη Nokedli είναι έτοιμη να μαγειρευτεί

1. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί ενώ το νερό έρχεται σε βρασμό. Η ζύμη πρέπει να μαγειρευτεί σε τρεις παρτίδες.

07 από 10

Τοποθετήστε ένα Noodle τρίφτη πάνω από βραστό νερό για να κάνετε ουγγρικά Nokedli Μαντηλάκια

1. Τοποθετήστε ένα τρίφτη πάνω από το δοχείο βραστό νερό.

08 από 10

Σπρώξτε την ουγγρική ζύμη Nokedli με το κόφτη Noodle

1. Τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης στο τετράγωνο τμήμα του τρίφτη και μετακινήστε το μπριζόλα προς τα πίσω. Ο Zsolt προτιμά να χρησιμοποιεί ένα κομμένο τρίφτη και ένα ξύλινο κουτάλι. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε το ένα τρίτο της ζύμης. Ανακατέψτε το nokedli έτσι ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο του δοχείου.

09 από 10

Τα ουγγρικά φραγκοστάφυλα Nokedli είναι σχεδόν τελειωμένα όταν φτάνουν στην επιφάνεια

1. Αφού ανεβείτε στην επιφάνεια, μαγειρέψτε ένα επιπλέον λεπτό περίπου. Δοκιμάστε ένα για την ομοιότητα.

10 από 10

Αφαιρέστε τα ουγγρικά φραγκοστάφυλα Nokedli από το νερό με ένα κόσκινο

1. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το μαγειρεμένο nokedli σε ένα μπολ με λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος. Ανακατέψτε για να καλύψετε τις ζύμες έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη σε δύο ακόμη παρτίδες.
2. Σερβίρετε σε σούπα ή σε σούπες. Τα απομεινάρια μπορούν να ψυχθούν ή να καταψυχθούν με καλό αποτέλεσμα.