Κρέμα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Αυτή η κλασική σοκολάτα επικαλύπτεται με μια γλυκιά κτυπημένη κρέμα. Η βάση της πίτας μπορεί να είναι είτε μια σπιτική ψημένη κρούστα ζύμης είτε να αισθάνεσαι ελεύθερη να χρησιμοποιήσετε μια σπιτική κρούστα φλοιού Graham εάν προτιμάτε. Και οι δύο εκδόσεις είναι εκπληκτικά νόστιμες.

Τι χρειάζεστε

• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 6 κουταλιές αραβοσίτου
• 2 τετράγωνα χωρίς ζάχαρη σοκολάτα (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
• 3 κρόκοι αυγών (χτυπημένοι σε μεσαίο μπολ)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κέλυφος ζαχαροπλαστικής 9 ίντσας (ψημένο)
• Για κρέμα με μαστίγιο:
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών

Πως να το φτιαξεις

1. Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα , συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη σοκολάτα και το αλάτι. Ανακατέψτε το γάλα. Βράζουμε το μείγμα πάνω από το βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να πάψει το μίγμα σοκολάτας. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Σταδιακά, χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε περίπου το ήμισυ του μείγματος ζεστής σοκολάτας σε κτυπημένους κρόκους αυγών. επιστρέψτε το μείγμα αυγών στον διπλό λέβητα, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε πάνω από βραστό νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

1. Εάν υπάρχουν κάποιες σβώλοι, στέλεχος μέσω ενός κόσκινου λεπτών πλεγμάτων.
2. Ρίξτε τη γέμιση σε ένα ψημένο κέλυφος πίτας.
3. Ψύξτε καλά την πίτα στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες. Σε ένα μπολ μίξης , χτυπήστε τη βαριά κρέμα με ζάχαρη ζαχαροπλαστών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σκληρυνθεί. Διαδώστε την πίτα κρέμας σοκολάτας και επιστρέψτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε το χρόνο. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα στο ψυγείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	640
Σύνολο λιπών	40 g
Κορεσμένο λίπος	18 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	121 mg
Νάτριο	155 mg
Υδατάνθρακες	60 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)