Πρόκειται για ένα γευστικό λαχανικό κατσαρόλα, ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα διακοπών. Ο συνδυασμός φθινοπωρινής λαχανικών περιλαμβάνει ένα rutabaga, καρότα και πατάτες. Είναι ένα πολύχρωμο και γευστικό λαχανικό που ψήνεται με σπιτική σάλτσα τυριού και σούπας ψωμιού βουτύρου.
Δείτε επίσης
Κορυφαίες συνταγές λαχανικών κατσαρόλα
Τι χρειάζεστε
- 1 rutabaga, περίπου 1 έως 1 1/2 κιλά, περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια σε κύβους
- 6 καρότα, αποφλοιωμένα, περίπου 2 φλιτζάνια σε κύβους
- 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- διαιρεμένη
- 4 έως 6 μεσαίες Yukon Gold ή
- κόκκινες πατάτες , περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια σε κύβους
- 5 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Στρώμα μοσχοκάρυδου ή περίπου 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ήπιο τυρί Cheddar
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ψίχα ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Βούτυρο ένα κατσαρόλα 3-quart ή το ταψί .
- Ζαχαροκάλαμο και καρότα - περίπου 1/2-ιντσών κομμάτια - και φέτα το σέλινο. Βάλτε το ψιλοκομμένο rutabaga και τα καρότα και τεμαχισμένο σε σέλινο σε μια μεγάλη κατσαρόλα? καλύψτε με νερό. προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό μαγειρέματος . Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Γεμίστε πατάτες και προσθέστε στα λαχανικά, προσθέτοντας περισσότερη ποσότητα νερού για να καλύψετε. Σιγουρίστε, καλύπτεται, για περίπου 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Στραγγίστε και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά. Σε μια κατσαρόλα, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο, στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Συνδυάστε σάλτσα με λαχανικά. ανακατεύουμε απαλά. Γυρίστε στο έτοιμο ταψί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιώνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. ρίξτε με τα ψίχουλα ψωμιού . Ψεκάστε τα ψίχουλα πάνω από τα λαχανικά. Ψήστε, ακάλυπτα, για περίπου 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φυτρώσουν.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 400 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 54 mg |
| Νάτριο | 977 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |