Την άλλη μέρα σας είπα σε όλους σας για την ατυχή μου τάση να είμαι ένας τεμπέλης κατασκευαστής πρωινού. Στη χειρότερη περίπτωση μου, είμαι υποχρεωμένος να τρώω δημητριακά απευθείας από το κουτί χωρίς να ασχολούμαι με το να παίρνω ένα μπολ ή ακόμα να ρίχνουμε γάλα πάνω. Συνήθως, όμως, μπορώ τουλάχιστον να συγκεντρώσω την ενέργεια για να βάλω μαζί ένα σωστό μπολ δημητριακών ή τουλάχιστον να πάρω λίγο φρυγανισμένο τοστ πάνω σε ένα πιάτο. Αυτό είναι ακόμα πολύ λυπηρό.
Αλλά μπαίνω σε περιοδικές διαθέσεις όπου αποφασίζω να κάνω καλύτερα και έτσι συμβαίνει ότι είμαι βαθιά σε καλύτερη λειτουργία αυτή τη στιγμή. Δεν μπορεί να διαρκέσει. Um ... Εντάξει, οι πιθανότητες είναι πραγματικά πολύ υψηλές που δεν θα διαρκέσουν. Αλλά το απολαμβάνω για τώρα και το υπέροχο πράγμα για αυτή τη συγκεκριμένη επιλογή πρωινό είναι ότι διπλασιάζει τόσο μεγάλο απογευματινό σνακ και ίσως ακόμη και ένα επιδόρπιο.
Πέρυσι έκανα μερικές μαγειρικές διαδηλώσεις στην τοπική αγορά αγρότη μου και ο διαχειριστής της αγοράς με ρώτησε αν θα μπορούσα να βρω κάτι που θα ήταν υγιές, αλλά θα έλεγε ακόμα και τα παιδιά. Την εποχή εκείνη έκαναν συνταγές λάχανου και δεν ήταν ένα τεράστιο χτύπημα με τα νεότερα μέλη του κοινού. Εντάξει, πρόκληση αποδεκτή.
Έτρεξα στο πάτωμα του πωλητή και άρπαξα τα τραγανά μήλα, το τοπικό μέλι, το φρέσκο βούτυρο, το αιχμηρό τυρί, τα μπαχαρικά και το ψωμί ολόκληρου του σιταριού. Αυτό που δημιούργησα ήταν ένα γεμιστό στυλ μήλων, όπου τα μήλα σόγιαζαν σε βούτυρο, μέλι και μπαχαρικά, γεμάτα με κομμένα τυριά και σερβίρονται με φρυγανισμένο ψωμί αντί για κρούστα πίτας. Τα παιδιά τα έσφιξαν και οι ενήλικες. Και η ίδια η γέμιση έγινε μια συνταγή για μένα σε πολλές διαφορετικές εφαρμογές.
Κάνει ένα υπέροχο πρωινό όταν στροβιλίζεται σε πλούσιο, πλούσιο σε πρωτεΐνες ελληνικό γιαούρτι. Και είναι αρκετά καταπληκτικό όταν κουτάρετε παγωτό βανίλιας αν και αυτό δεν μπορεί να είναι η πιο υγιεινή επιλογή πρωινού. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι καταπληκτικό. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1 Μικρό μήλο κατανάλωσης (Golden Delicious, Red Delicious, Honey Crisp ή το αγαπημένο σας)
- 1 Βούτυρο αλάτι κουταλιού της σούπας
- 1 μέλι σούπας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- κάρδαμο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- Πιέστε αλάτι
- 1 κούπα
- Ελληνικό στυλ γιαουρτιού
Πως να το φτιαξεις
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το μήλο ή απλά να το ξεπλύνετε όπως προτιμάτε. Πιάστε και ζαρώνετε το μήλο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή τη χυτοσίδηρο και προσθέτουμε το μήλο σε κύβους. Ανακατέψτε το μέλι, το κάρδαμο, την κανέλα και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 5 - 10 λεπτά ή μέχρι τα μήλα να είναι αρκετά τρυφερά για να σας αρέσουν.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και στροβιλίστε στο γιαούρτι ελληνικού στυλ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 444 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 62 mg |
| Νάτριο | 416 mg |
| Υδατάνθρακες | 63 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |