Νόμιζα ότι αυτά τα muffins ήταν ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιείς φρέσκα νεκταρίνια. Θα ήταν υπέροχα και με τα ροδάκινα!
Κανέλα μπαχαρικά, τα μπιφτέκια, προαιρετικά ψιλοκομμένα πεκάν προσθέτουν επιπλέον υφή, και η επικάλυψη της κανέλας-ζάχαρης είναι η τέλεια τελική πινελιά.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια νεκταρίνια (ή ροδάκινα, σε κύβους)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (7 ουγγιές)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 μεγάλο αυγό
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη αναμειγνύεται με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C / Αέριο 6). Λίπος και αλεύρι 12 κύπελλα muffin ή γραμμή με χαρτί επένδυση.
- Πετάξτε ψιλοκομμένα νεκταρίνια ή ροδάκινα με χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε αλεύρι, καφετιά ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Διαχωρίστε τυχόν επίμονα κομμάτια σε καφετιά ζάχαρη με ξύλινη κουτάλα ή κόπτη ζαχαροπλαστικής.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το γάλα και το αυγό. Ανακατέψτε το μίγμα γάλακτος στα ξηρά συστατικά και αναμείξτε μόνο μέχρι να υγρανθεί. Διπλώστε τα κομμένα φρούτα μαζί με τα πεκάν, αν χρησιμοποιείτε. Κουτάλι σε κύπελλα muffin, γεμίζοντας περίπου τα δύο τρίτα γεμάτα? ψεκάστε κάθε muffin με λίγο μίγμα ζάχαρης κανέλας.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο 400 ° για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξύλινο πιάτο στο κέντρο.
- Ψύξτε για περίπου 3 λεπτά στην κατσαρόλα και στη συνέχεια αφαιρέστε για να κρυώσει εντελώς.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 247 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 353 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |