Πώς να μαλακώστε τη γεύση των ακατέργαστων κρεμμυδιών
Τα ακατέργαστα κρεμμύδια μπορούν να προσθέσουν ένα ωραίο δάγκωμα στις σαλάτες και από ένα πράσινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και να προστεθεί σε μια απλή πράσινη σαλάτα σε εύκολες δημιουργίες που βασίζονται σχεδόν αποκλειστικά στη γλυκύτητα των κρεμμυδιών Vidalia. Θα βρείτε περισσότερες ιδέες παρακάτω.
Δυστυχώς, ωστόσο, μπορούν επίσης να είναι πολύ πικάντικα για πολλούς ανθρώπους. Ευτυχώς, κάνοντας ακατέργαστα κρεμμύδια λιγότερο πικάντικο είναι τόσο εύκολο όσο 1-2-3:
- Κατ 'αρχάς, κόψτε το κρεμμύδι όπως το θέλετε στο τελικό πιάτο, ψιλοκομμένο, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλύνετε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό (αυτό θα ξεπλύνετε από το χειρότερο από την ευαισθησία τους, η οποία απελευθερώνεται όταν κόβονται).
- Τέλος, απλώστε ξερά κρεμμύδια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή σε στρώματα χαρτοπετσέτας και στεγνώστε.
Μόλις το "επεξεργαστεί", τα ακατέργαστα κρεμμύδια θα είναι αισθητά πιο γλυκά, και επομένως πιο ευχάριστα για το ευαίσθητο κρεμμύδι. Ακόμα και τα ισχυρά κόκκινα κρεμμύδια επωφελούνται από ένα ξέβγαλμα.
Θυμηθείτε επίσης ότι δεν δημιουργούνται όλα τα κρεμμύδια εξίσου. Δοκιμάστε αυτά τα κρεμμύδια για μια πιο γλυκιά προσθήκη σαλάτας:
- Τα πράσινα κρεμμύδια είναι τα πιο ήπια κρεμμύδια και κάνουν ένα πολύ καλό συστατικό σε σιτηρά, ζυμαρικά και σαλάτες ρύζι. Τρίψτε και απορρίψτε τα άκρα των ριζών τους και ξεφλουδίστε και απορρίψτε τυχόν σκουρόχρωμα στρώματα πριν κόψετε ή κομματώσετε αυτές τις υπέροχες προσθήκες σαλάτας.
- Τα γλυκά κρεμμύδια είναι εύστοχα ονομάζονται και έχουν πολύ λιγότερο θείο από άλλα κρεμμύδια, επιτρέποντας τη φυσική γλυκύτητά τους να λάμπει. Ψάξτε για την άνοιξη και το καλοκαίρι για να χρησιμοποιήσετε ως τραγανή, γευστική προσθήκη σε όλους τους τύπους σαλατών. χρησιμοποιήστε τα κομμένα, κομμένα σε φέτες ή κιμά σε σαλάτες.
- Τα κρεμμυδάκια είναι άψητα κίτρινα, λευκά ή κόκκινα κρεμμύδια και τείνουν να είναι πολύ λιγότερο πικάντικα και επομένως πιο γλυκά από ό, τι οι μεγαλύτερες εκδόσεις. Όπως θα έλεγε το όνομα, αναζητήστε τους την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού στις αγορές των αγροτών και στα ειδικευμένα παντοπωλεία. Προετοιμάστε τα όπως τα πράσινα κρεμμύδια, αφαιρώντας τα εξωτερικά στρώματα και τα άκρα των ριζών πριν τεμαχιστούν ή τρυπηθούν.
- Τα ράμπα είναι άγρια πράσα με γεύση σαν ξυλώδη κρεμμύδι. Είναι νόστιμα σε σαλάτες και τα πράσινα φύλλα τους προσφέρονται επίσης εδώδιμα. Όπως και τα πράσινα κρεμμύδια, υπάρχει σπάνια η ανάγκη να τα ξεπλύνετε μετά από κοπή μέχρι να μαλακώσουν τη γεύση τους. η γεύση τους είναι ήδη μαλακή.
- Τα κόκκινα κρεμμύδια ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό από την ευαισθησία τους, αλλά η τεχνική ξεπλύματος δουλεύει τέλεια με αυτά - μπορείτε ακόμη και να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό για λίγο πριν τα ξεπλύνετε για να τραβήξετε περισσότερο από την ευαισθησία τους και να μαλακώσουν ακόμα περισσότερο τη γεύση τους.
- Οι Shallots έχουν ελαφρώς μαλακότερη γεύση σαν σκόρδο και είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν χρησιμοποιούνται σε επιδέσμους όπως αυτό το vinaigrette .