Αν ψάχνετε για ένα γεύμα για δύο που θα ήταν ιδανικό για ένα γεύμα Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου, ένα γεύμα επετείου ή ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο σε μια κουραστική μέρα, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτή τη συνταγή από τον Tonya. Θα ταιριάζει σχεδόν σε κάθε περίσταση, και είναι απίστευτα γρήγορο και εύκολο. Και να θυμάστε ότι η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για ένα μεγαλύτερο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.
Όσον αφορά τον αριθμό των γαρίδων, χρησιμοποιήστε τη δική σας καλύτερη κρίση. Το μέγεθος που συνιστάται από την American Heart Association είναι 3 ουγκιές (μαγειρεμένο) ανά άτομο, αλλά εξαρτάται από τις ορέξεις σας. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν περίπου 31 έως 35 γαρίδες σε μια λίβρα μεγάλων γαρίδων, έτσι 8 ουγκιές πιθανότατα θα είναι περισσότερο από αρκετές για δύο άτομα. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή ξηρά ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου (capelli d'angelo), ή χρησιμοποιήστε capellini, το οποίο είναι λίγο πιο παχύ. Λεπτές σπαγγέτι ή παρόμοια σκέλη θα λειτουργούσαν επίσης.
Προσθέστε μια φρέσκια κρεμμένη πράσινη σαλάτα και μερικές ζεστές ρόδες ή ψωμί σκόρδου και θα έχετε ένα τέλειο δείπνο για δυο άτομα με πολύ λίγη προσπάθεια!
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές γαρίδες (ανάλογα με την όρεξη)
- 4 ουγγιές ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου (ή καπελίνι)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κομμένα σε φέτες ή χοντροκομμένα)
- Αλατισμένο άλας ή γεύση
- Γεμίστε το μαύρο πιπέρι ή το γευτείτε
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (διαιρούμενο)
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τυρί παρμεζάνας (συν περισσότερο, για το σερβίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τα κελύφη από τη γαρίδα. Τρέξτε την άκρη ενός μικρού κοφτερού μαχαιριού κάτω από το μήκος της πίσω πλευράς κάθε γαρίδας και αφαιρέστε τη σκοτεινή φλέβα (αυτή είναι η πεπτική οδό της γαρίδας, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί). Διαλέξτε το ή ξύστε το με την άκρη του μαχαιριού. Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε την στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά, ίσως να θέλετε να περιμένετε να το μαγειρέψετε την τελευταία στιγμή. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το βούτυρο και το λάδι είναι ζεστά, προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε μέχρι ελαφριά χρυσή και αρωματική. Σκουπίστε το σκόρδο με κουτάλι με σχισμή και πετάξτε.
- Προσθέστε τη γαρίδα στο λάδι σκόρδου. πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς και ροζ. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το στραγγισμένο ζυμαρικό τρίχας αγγέλου.
- Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και το υπόλοιπο 1/2 κουταλιά μαϊντανό. Πιέστε για μείγμα.
- Σερβίρετε αμέσως με σαλάτα του Καίσαρα ή απλή πράσινη σαλάτα, ζεστά ρολά ή ψωμί σκόρδου, και περισσότερο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 680 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 261 mg |
| Νάτριο | 857 mg |
| Υδατάνθρακες | 67 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |