Αυτή η απλή σαλάτα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για σάντουιτς, ρολά ή μια απλή σαλάτα γεύματος. Μου αρέσουν τα αποξηραμένα βακκίνια στη σαλάτα με τα μήλα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σταφίδες ή να δοκιμάσετε με μερικές κουταλιές ψιλοκομμένο ανανά αντί για το μήλο.
Σερβίρετε αυτή τη γευστική σαλάτα με τα ψωμάκια ή το ψωμί ή τα βάζετε σε φύλλα μαρουλιού ή μικτά χόρτα για μια υπέροχη σαλάτα γεύματος.
Έχω συμπεριλάβει οδηγίες για το μαγείρεμα των στήθων κοτόπουλου, αλλά αισθάνομαι ελεύθερος να χρησιμοποιήσω μαγειρεμένα ψημένα κοτόπουλα ή μαγειρεμένο κοτόπουλο κοτόπουλου.
Τι χρειάζεστε
- 2 μισά στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα και τεμαχισμένα ή τεμαχισμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βακκίνια
- 1 μήλο Granny Smith, τεμαχισμένο
- 5 με 7 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι, ή για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει.
Κόψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο ή το τεμαχίστε και το τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο, το πράσινο κρεμμύδι, τα καρύδια, τα βακκίνια και το μήλο. Πιέστε για μείγμα.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε περίπου 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, τη σκόνη curry, και το μαϊντανό, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατεύετε καλά για να τα συνδυάσετε.
Ανακατέψτε το μίγμα επικάλυψης στο μείγμα κοτόπουλου. Συνδυάστε καλά. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα και σκόνη κάρι, όπως απαιτείται. Προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, για γεύση.
Σερβίρετε την καβουρδισμένη σαλάτα κοτόπουλου σε φύλλα μαρουλιού ή σε μικτά πράσινα σαλάτα ή χρησιμοποιήστε τα ως γέμιση σάντουιτς.
Εξυπηρετεί 3 έως 4.
Δείτε επίσης
12 καλύτερες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Καβουρντισμένη σαλάτα κοτόπουλου με φιστίκια, μήλα και σταφίδες
Κοτόπουλο στη σχάρα και Σαλάτα μανιταριών Portobello
Σάντουιτς με κοτόπουλο σαλάτας απλώνεται με βότανα
Cajun κοτόπουλο σαλάτα με πεκάν
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 798 |
| Σύνολο λιπών | 53 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 218 mg |
| Νάτριο | 413 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 67 g |