Αυτή είναι μια γευστική σαλάτα και είναι μια εύκολη προετοιμασία. Ο σάλτσα ξινή κρέμα είναι το τέλειο κάλυμμα για αυτή τη σαλάτα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ράντσο ντύσιμο ή το αγαπημένο της οικογένειάς σας.
Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου με ένα φλιτζάνι σούπα για ένα νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα. Χρησιμοποιούσα ένα ψησταριό για να μαγειρέψω τα στήθη κοτόπουλου, αλλά θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω και φέτες ψητό κοτόπουλο ή κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 4 τεμάχια κοτόπουλο (στήθος, χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα)
- Αλάτι παύσης
- Κόκκινο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Dash κρέζες καρύκευμα
- 4 φλιτζάνια μίγμα ελαφριών ελαίων (πλυμένα και αποξηραμένα)
- 4 μεγάλα μανιτάρια (Portobello, κομμένα σε φέτες)
- 4 ουγκιά τυρί (Havarti ή ελβετικό τυρί, σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι ντομάτες (κεράσι, φρυγμένες ντομάτες)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια (κοκτέιλ ή κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες)
- Προαιρετικά: Κρουτόνια
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα (κανονική ή ελαφριά)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα (μειωμένο λίπος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι (εστραγκόν ή λευκό ξύδι)
- Dash σκόνη σκόρδου
- Dash μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα εστραγκόν
- Ρίξτε σκόνη κρεμμυδιού
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα (ή κρέμα, ή στην επιθυμητή συνέπεια)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο ή το συρτάρι θέρμανσης στους 250 ° F.
Πλένετε το κοτόπουλο και στεγνώνετε. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από ένα στήθος κοτόπουλου και λίβρα ελαφρά έως το πάχος (1/2-ίντσες). Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο και πασπαλίζετε ελαφρά όλα τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι.
Βουρτσίστε μια ψησταριά με ελαιόλαδο. τοποθετήστε πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτεί και να μαυρίσει. Ψεκάστε ελαφρά με καρύκευμα καρύκευμα? καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το ζεστό στο θερμαινόμενο φούρνο ή το συρτάρι θέρμανσης.
Βουρτσίστε μανιτάρια portobello με λίγο ελαιόλαδο. Γκριλ για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές και ζεστό.
Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε το ελαστικό μίγμα σε 4 πλάκες.
Ρυθμίστε τα ζεστά μανιτάρια πάνω από τα πράσινα, την κορυφή με κομμάτια τυριού.
Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες και τοποθετήστε τα πάνω στα μανιτάρια και το τυρί. βουρτσίστε γενναιόδωρα με το σάλτσα ξινή κρέμα (βλ. παρακάτω).
Τοποθετήστε μερικές φρυγμένες ντομάτες ή ντομάτες από κεράσι και κρεμμύδια κοκτέιλ ή φέτες κόκκινου κρεμμυδιού στα πιάτα.
Πασπαλίστε με κρουτόν, αν θέλετε.
Σάλτσα
Συνδυάστε τα συστατικά dressing, προσθέτοντας λίγο γάλα ή κρέμα, αν χρειαστεί. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας αλάτι, στη γεύση.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κοτόπουλο σαλάτα με τα μήλα και τα βακκίνια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 763 |
| Σύνολο λιπών | 62 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 168 mg |
| Νάτριο | 502 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |