Η επικάλυψη του τυροκομείου στρέφει αυτή την κατσαρόλα τόνου εκτός από τα υπόλοιπα. Τα κοχύλια ζυμαρικών και μια πλούσια σάλτσα τυριού το καθιστούν ένα ικανοποιητικό γεύμα μίας γλάστρας.
Το κρεμμύδι και το σέλινο είναι τα λαχανικά που ζητάτε στη συνταγή, αλλά μπορείτε να τα αλλάξετε ανάλογα με το γούστο σας. Πράσινα κρεμμύδια, κατεψυγμένα κατεψυγμένα καρότα (μαγειρεμένα), μανιτάρια και πιπεριά είναι μερικές μόνο από τις δυνατότητες.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό μεσαία κελύφη (ή παρόμοια ζυμαρικά, όπως μεσαίο κοντσίνι)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια κολοκύθα σέλινο
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 5 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέζια καρύκευμα (ή
- καρυκευμένο μίγμα αλατιού )
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές ξηρό sherry, προαιρετικά
- 1 1/2 φλυτζάνια
- πλήρες γάλα (ή μισό και μισό )
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ (διαιρούμενο)
- Κονσέρβα 2 (6 ουγκιών) τόνου (στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι παγωμένο πράσινο μπιζέλια (μαγειρεμένο)
- 1 φλυτζάνι τυριού φλυτζανιών (όπως το Cheez-It)
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε ένα ταψί 3-quart. Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 °.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. στραγγίστε, ξεπλύνετε και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μεσαία χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Προσθέστε σέλινο και κρεμμύδι. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
- Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα στο σοταρισμένο μείγμα λαχανικών μαζί με το κρέζικο καρύκευμα και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και το σέρι. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το γάλα και περίπου 1 1/2 φλυτζάνια του τυριού. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα και το τυρί έχει λειώσει.
- Ανακατέψτε τον τόνο και ανακατεύετε στη σάλτσα μαζί με τα μπιζέλια.
- Συνδυάστε το μείγμα σάλτσας με τα στραγγισμένα ζυμαρικά. Βάλτε το κουτάλι στο ταψί.
- Συντρίψτε τα κράκερ και συνδυάστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί. Πασπαλίστε πάνω από την κατσαρόλα.
- Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρις ότου είμαστε φυσαλίδες και ελαφρώς καφέ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 807 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 128 mg |
| Νάτριο | 1,221 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |