Πρόκειται για μια πλούσια σούπα, φτιαγμένη με πικάντικο λουκάνικο, κονσέρβες λευκά φασόλια και ψιλοκομμένο καλαμπόκι, μαζί με ντομάτες και άλλα λαχανικά. Αυτή η σούπα κάνει ένα νόστιμο γεύμα με καυτερό ψωμί καλαμποκιού ή καυτερές ρόλους.
Το έκανα με τα βόρεια φασόλια και το πικάντικο λουκάνικο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης πολωνικό λουκάνικο ή άλλο είδος καπνιστού λουκάνικου.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζ
- 1 φλιτζάνι κοκκινιστό κόκκινο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι καρότο σε κύβους
- 8 έως 12 ουγγιές
- και λουκάνικο (ή καπνιστά λουκάνικα, κομμένο σε κύβους ή λεπτές φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μάραθο, ψιλοκομμένο (περίπου 8 έως 10 φλιτζάνια)
- 4 κύπελλα
- ζωμό κοτόπουλου
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (χωρίς αλάτι)
- 1 (15 ουγκιές) μπορεί να φασόλια (π.χ., μεγάλα βόρεια ή φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: παύλα
- Σάλτσα Tabasco (ή παρόμοια σάλτσα πιπεριάς)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα πασπαλίζουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το πιπέρι, το σέλινο, τα καρότα και το λουκάνικο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι είναι μόνο τρυφερό.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Προσθέστε το λάχανο και το σκόρδο. καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Γευτείτε και ρυθμίστε το αλάτι, όπως απαιτείται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 381 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 777 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |