Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο είναι ένα ολόκληρο γεύμα σε ένα πιάτο, καθιστώντας το ιδανικό για ένα πολυάσχολο Σαββατοκύριακο ή γεύμα της ημέρας. Είναι επίσης οικονομικό. Κόψτε ένα κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής σε ημίγυμνα ή τεταρτημόρια και το ψήνετε μαζί με τα λαχανικά. Το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα βασικά καρυκεύματα αρωματίζουν το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- Για το κοτόπουλο:
- Κοτόπουλο 1 (4 λιβρών) (κατά το ήμισυ ή τεταρτημόρια)
- 1 σκελίδα σκόρδο (πουρέ και κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Πιέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Για τα λαχανικά:
- 1 1/2 έως 2 λίβρες πατάτες (κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 4 έως 6 καρότα (κομμένα σε τεμάχια 2 ίντσες, κατά το ήμισυ ή τεταρτημόρια διασταυρωμένα αν είναι πολύ παχύ)
- 3 έως 4 πλευρές σέλινο (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (πουρέ και κιμά)
- 1 κούπα
- ζωμό κοτόπουλου
- Πιέστε αλάτι και πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 425 F.
- Ελαφρά λάδι ένα τηγάνι ψησίματος.
- Συνδυάστε το 1 σκελίδα του πολτοποιημένου και κιμάς σκόρδου με το βούτυρο και λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι. Ξεχωρίστε το δέρμα του κοτόπουλου και τρίψτε λίγο από το βούτυρο και το σκόρδο κάτω από το δέρμα του κάθε κομματιού κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι ψησίματος.
- Συνδυάστε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε ένα μπολ. Πετάξτε με το ελαιόλαδο και 3 σκελίδες σκόρδο.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο και πασπαλίστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι ψησίματος.
- Ρίχνετε το κοτόπουλο, περιστασιακά, για περίπου 1 1/4 έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου καταγράψει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων που εισάγεται στο κρέας του μηρού. * Προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου, αν χρειαστεί.
* Σύμφωνα με foodsafety.gov, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί σε τουλάχιστον 165 F σε θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί σε ένα παχύ κομμάτι του κοτόπουλου, χωρίς να αγγίζει οστά ή λίπος.
Πώς να κόψετε ένα κοτόπουλο
- Για να κόψετε ένα κοτόπουλο σε μισά, κόψτε τη σπονδυλική στήλη (απορρίψτε το ή το παγώστε για απόθεμα ή σούπα). Πετάξτε μέσα από το κέντρο του στήθους για να κάνετε δύο μισά.
- Για τα τρίμηνα, χωρίστε το πόδι και το μηρό από το κοτόπουλο. περικοπή μέσω της υποδοχής ισχίου. Στη συνέχεια κόψτε τη σπονδυλική στήλη και κόψτε το στήθος στη μέση. Θα έχετε δύο ολόκληρα πόδια (με τους μηρούς) και δύο χωρισμένα στήθη με φτερά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 695 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 112 mg |
| Νάτριο | 506 mg |
| Υδατάνθρακες | 70 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |