Μου αρέσει να ενσωματώνω κόκκους στις σαλάτες λαχανικών και επειδή πολλοί από αυτούς συσκευάζουν μια ωραία δόση πρωτεϊνών καθώς και ινών, αυτό μπορεί να μετατρέψει μια απλή σαλάτα σε ένα ολόκληρο γεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, οι επιπλέον όμορφες γαρίδες το καθιστούν ακόμα πιο συσσωρευμένο σε πρωτεΐνες και ειδικό. Τυχαίνει να αρέσει να αφήνουν τις ουρές στη γαρίδα σε πιάτα όπως αυτό, αλλά μπορείτε να τα απομακρύνετε αν δεν θέλετε να τα αφαιρέσετε στο τραπέζι.
Το σπανάκι είναι ένα ολόκληρο σιτάρι που είναι γύρω από την αρχαία και μεσαιωνική εποχή, αλλά τώρα είναι μόνο που καλλιεργούνται συνήθως στην Ευρώπη. Απορρίφθηκε από τη χάρη στη δεκαετία του 1900, αλλά τώρα που οι ολόκληροι κόκκοι είναι πίσω στο προσκήνιο, γίνεται και πάλι δημοφιλές πάλι. Είναι αρκετά μασώμενα και καρυδιού, σε μεγάλους, λιπαρούς κόκκους σε σχήμα ρυζιού. Μερικοί άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στο σιτάρι μπορούν να απολαύσουν σπέρμα, αλλά είναι μέλος άλλης οικογένειας σιταριού, οπότε δεν είναι για τους ανθρώπους που έχουν πιο σοβαρές αποσύνσεις σίτου. Είναι συνήθως εμποτισμένο για αρκετές ώρες πριν από το μαγείρεμα, γεγονός που μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.
Αυτή είναι μια από τις πολύ σπάνιες περιπτώσεις που θα υπηρετήσω κάτι σε μεμονωμένες πινακίδες, γιατί ο τρόπος που είναι η διαρρύθμιση της σαλάτας είναι τόσο ευχάριστος και το ρίχνει μαζί σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος δεν κάνει τα συστατικά δικαιοσύνη. Εάν σκέφτεστε ότι τα παιδιά σας δεν τρώνε ζαχαρότευτλα, δεν βρίσκεστε μόνος σας. Αλλά γιατί μερικά παιδιά σαν ζαχαρότευτλα; Όταν μαγειρεύονται έχουν μια όμορφη μεταξωτή υφή, όμορφα χρώματα και μια φυσική γλυκύτητα. Για το λόγο αυτό συνεχίζω να προσπαθώ και γιατί μερικές φορές κάνω μια σαλάτα που ο σύζυγός μου και εγώ θα θέλαμε και τα παιδιά μπορούν απλά να εργαστούν γύρω από αυτό που δεν θέλουν. Αυτό είναι δίκαιο, έτσι;
Και φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε οτιδήποτε σας αρέσει εδώ, αλλάζοντας την quinoa για την σίκαλη, τα ψητά σπαράγγια για τα τεύτλα και ούτω καθεξής. Ένα κομμάτι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα θα ήταν επίσης νόστιμο. Είναι ωραίο να έχετε μια σύντομη σαλάτα μια φορά!
Τι χρειάζεστε
- 6 φλιτζάνια μαρούλι mesclun
- 1 φλιτζάνι σπανάκι (μαγειρεμένο · βλέπε Σημείωση)
- 1 κιλό γαρίδα (jumbo, μαγειρεμένο)
- 6 ζαχαρότευτλα (οποιαδήποτε χρώματα, μαγειρεμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (φρέσκο)
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Διαχωρίστε το μαρούλι σε τέσσερα μπολ. Διανείμετε τα μαγειρεμένα σπανάκι, γαρίδες και τεμαχισμένα τεύτλα ομοιόμορφα πάνω από το μαρούλι στα μπολ, στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα φύλλα θυμάρι. Ψεκάστε πάνω από το ξύδι και το ελαιόλαδο και σερβίρετε.
Σημείωση: Αυτό θα κάνει επιπλέον σάλτσα μαγειρεμένο, αλλά είναι ωραίο να έχετε αργότερα την εβδομάδα σε pilafs, σούπες και stews. Βάλτε 1 φλιτζάνι σπόρους σπέρματος σε νερό για να καλύψετε τη νύχτα. Στραγγίστε την σίκαλη.
Φέρτε τρία φλιτζάνια νερό ή ζωμό σε ένα σιγοβράστε σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο με μέση υψηλή θερμότητα, προσθέστε το στραγγισμένο σίτουλα και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα έως ότου η σίκαλη είναι τρυφερή.