Ταϊλανδέζικο τροπικό ταπιόκα

01 από 10

Μετρήστε 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1/2 φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας - που ονομάζεται επίσης "Sagou" ή "Manioc" στο τοπικό κατάστημα τροφίμων της Ασίας - ή που ονομάζεται "seed tapioca" στο τοπικό σας κατάστημα παντοπωλείων
• 2 ώριμα μάνγκο (τα μαγγό είναι ώριμα όταν αρωματίζονται, και μπορείτε εύκολα να τα περιτριγυρίσετε με τον αντίχειρά σας) Ή, αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα μάνγκο, χρησιμοποιήστε 1 κουτάκι κομμάτια μάνγκο
• 2 1/2 φλιτζάνια νερό
• 3 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
• 1/4 κουτ. άλας
• 1 μπορεί να καλής ποιότητας γάλα καρύδας
• τα φρέσκα τροπικά φρούτα της επιλογής σας κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος (π.χ. μάνγκο, παπάγια, μπανάνα, ακτινίδια, αστέρι, κλπ.).

Βήμα 1: Μετρήστε 1/2 φλιτζάνι ταπιόκα. Καλύψτε με νερό και αφήστε το να στεγνώσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.

Σημείωση: εάν έχετε μεγαλύτερα μαργαριτάρια ταπιόκας (μέγεθος μαργαριταριών ή μικρά μπιζέλια), βυθίστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

02 από 10

Μαγειρέψτε την ταπιόκα.

Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια νερό και 1/4 κουταλιού. αλάτι στο δοχείο με την ταπιόκα. Γυρίστε τη θερμότητα στο μεσαίο-υψηλό και φέρετε σε βράση. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλάτε ταπιόκα.

03 από 10

Βάζετε ταπιόκα μέχρι τα μαργαριτάρια να είναι διαφανή.

Γυρίστε τη θερμότητα στη μέση χαμηλή. Αφήστε την ταπιόκα να σιγοβράσει για 10 λεπτά ή έως ότου η ταπιόκα μετατραπεί από άσπρο σε ημιδιαφανές. (Σημειώστε ότι η ταπιόκα θα πυκνώσει). Όταν μαγειρεύεται, καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Σημείωση: Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσετε αυτό το επιδόρπιο ζεστό, το οποίο είναι ιδιαίτερα ωραίο το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, απλά τοποθετήστε την καλυμμένη ταπιόκα στην άκρη.

04 από 10

Κόψτε το μάνγκο για το νέκταρ μάνγκο.

Επιλέξτε ένα ώριμο μάνγκο (η σάρκα πρέπει να αισθάνεται αρκετά μαλακή ώστε να μπορεί να χαράξει εύκολα με τον αντίχειρά σας). Κρατήστε το προς τα πλάγια και κόψτε μια πλευρά. Σημειώστε ότι οι μάνγκο έχουν μια μεγάλη, επίπεδη πέτρα στο κέντρο, έτσι προσπαθήστε να κόψετε και τις δύο πλευρές του.

05 από 10

Κάντε μια φέτα στην άλλη πλευρά της πέτρας.

Τώρα κάντε μια άλλη περικοπή στην άλλη πλευρά της πέτρας όπως και η πρώτη. Αυτό θα σας δώσει 3 μέρη.

06 από 10

Κόψτε το μάνγκο σε μικρούς κύβους.

Λαμβάνοντας τις δύο φέτες (αφήστε την πέτρα για τώρα), κάντε μακριές περικοπές με έναν τρόπο, τότε το άλλο, για να δημιουργήσετε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνετε αυτούς τους κύβους σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (συμπεριλαμβανομένου του χυμού). Κάνετε το ίδιο με το άλλο σαρκώδες τμήμα του μάνγκο.

Με την πέτρα, ξεφλουδίστε ή τραβήξτε από το περιβάλλον δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε τη μαλακή σάρκα γύρω από την πέτρα με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το στο μπλέντερ επίσης.

07 από 10

Προσθέστε νερό και ζάχαρη στο μάνγκο στο μπλέντερ.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό στο μπλέντερ. Ανακατέψτε το μάνγκο, το νερό και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή σάλτσα ή νέκταρ. Γεύση δοκιμάστε το νέκταρ για γλυκύτητα - προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν δεν είναι αρκετά γλυκιά. Επίσης, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές σούπας. νερό εάν είναι πάρα πολύ παχύ (θα πρέπει να είναι επαρκές ώστε να ρέει εύκολα από μια μικρή στάμνα).

08 από 10

Κόψτε περισσότερα τροπικά φρούτα για την πουτίγκα

Κόψτε το άλλο μάνγκο σε μικρούς κύβους (όπως κάνατε το πρώτο). Εάν επιθυμείτε, προσθέστε περισσότερα τροπικά φρούτα της επιλογής σας, όπως παπάγια, μπανάνα, ακτινίδια, starfruit, lychee, κλπ. ... Κόψτε το σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

09 από 10

Για να χρησιμεύσει, σκουπίστε δροσερή ταπιόκα σε μπολ σερβιρίσματος και διακοσμήστε με φρούτα.

Ψιλοκομμένο (ή ζεστό) ταπιόκα σε μπολ σερβιρίσματος (θα είναι αρκετά παχύ και κολλώδες). Ψεκάστε μερικά από τα νέκταρ μανγκό πάνω από κάθε μπολ. Επίσης, προσθέστε κομμάτια μάνγκο (και άλλα τροπικά φρούτα, αν θέλετε).

10 από 10

Σερβίρετε με μια μικρή κανάτα από γάλα καρύδας και περισσότερο από το νέκταρ μάνγκο.

Τέλος, προσθέστε λίγο γάλα καρύδας σε κάθε μπολ. Τοποθετήστε τις μικρές στάμνες τόσο του γάλακτος καρύδας όσο και του νέκταρ μάνγκο στο τραπέζι, ώστε οι καλεσμένοι σας να μπορούν να προσθέσουν περισσότερα, αν προτιμούν. Προτάσεις σερβιρίσματος: προσθέστε έως και 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας στο μπολ σας ταπιόκα (ανάλογα με το πόσο ρουτίνα σας αρέσει η πουτίγκα σας), συν 2-3 κουταλιές της σούπας. του νέκταρ (ανάλογα με το πόσο γλυκό σας αρέσει). Ανακατέψτε τα πάντα μαζί στο μπολ σας πριν φάτε, και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!