Γεγονότα γλυκιάς πατάτας, επιλογή και αποθήκευση
Οι γλυκοπατάτες συχνά αποκαλούνται λανθάνουσες ίνες , αλλά είναι δύο διαφορετικά λαχανικά. Παρόλο που είναι παρόμοια με τις πατάτες, αυτό το λαχανικό δεν είναι τόσο σκληρό και θα απαιτήσει ιδιαίτερη προσοχή κατά την επιλογή και την αποθήκευση. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη γλυκιά πατάτα.
Ιστορία της γλυκιάς πατάτας
Οι γλυκοπατάτες είναι η ρίζα ενός αμπέλου στην οικογένεια της δόξας πρωινού και οι ντόπιοι στους τροπικούς του Νέου Κόσμου.
Η ιστορία του χρονολογείται από το 750 π.Χ. στα περουβιακά αρχεία. Ο Κολόμβος έφερε τη γλυκιά πατάτα στον Νέο Κόσμο από το νησί του Αγίου Θωμά. Οι γλυκοπατάτες είναι αγαπημένες στις νότιες ΗΠΑ, ιδιαίτερα για τις διακοπές των Ευχαριστιών.
Βοτανικό όνομα
Ipomoea batatas
Κοινά και άλλα ονόματα
γλυκιά πατάτα, μαρμελάδα (σε λάθος), πατάτα, παταέ, καφέ, πατατά, πατέτα, πατάτα, μπαττάτα, μπατάτα
Διαθεσιμότητα γλυκών πατατών
Η πρωταρχική περίοδος για τις φρέσκες γλυκοπατάτες είναι από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο, αλλά διατίθενται σποραδικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Είναι επίσης άμεσα διαθέσιμα σε κονσέρβα και κατεψυγμένα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Η αγορά τους κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι πάντα προτιμότερη καθώς οι τιμές εκτός εποχής μπορεί να είναι πιο δαπανηρές. Πολλοί επίσης βρίσκουν ότι οι γεύσεις είναι πλουσιότερες στην εποχή.
Επιλογή Γλυκών Πατάτων
Επιλέξτε κόνδυλοι με σφιχτά, χωρίς πτυχές δέρματα χωρίς κηλίδες ή μώλωπες. Θα θελήσετε να αποφύγετε τις μολυσμένες γλυκοπατάτες καθώς θα σαπίσουν πολύ γρήγορα.
Γλυκό πατάτες ποικιλίες και φόρμες
Οι κίτρινοι ή πορτοκαλί κόνδυλοι είναι επιμήκεις με άκρα τα οποία είναι κωνικά σε ένα σημείο και είναι δύο κυρίαρχων τύπων. Η γλυκιά πατάτα με λεπτόκοκκο δέρμα έχει λεπτό, ανοιχτό κίτρινο δέρμα με ωχροκίτρινη σάρκα που δεν είναι γλυκιά και έχει μια ξηρή, εύθρυπτη υφή παρόμοια με μια λευκή πατάτα ψησίματος.
Η πιο σκουρόχρωμη (πιο συχνά αποκαλούμενη λάμα σε σφάλμα) έχει ένα παχύτερο, σκούρο πορτοκαλί δέρμα με έντονο πορτοκάλι, γλυκιά σάρκα και υγρή υφή. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν Goldrush, Κόκκινη Γεωργία, Centennial, Πουέρτο Ρίκο, Νιου Τζέρσεϋ και Velvet.
Αποθήκευση γλυκών γεωμήλων
Σε αντίθεση με τις πατάτες, οι νωπές γλυκοπατάτες γενικά δεν αποθηκεύονται καλά, εκτός από τις ιδανικές συνθήκες, και οι μώλωπες ταυτίζονται γρήγορα. Σε ένα στεγνό, σκοτεινό, δροσερό (55 βαθμούς Φ.) Θέση, μπορούν να διαρκέσουν έως τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Σχεδιάστε τη χρήση εντός μιας εβδομάδας από την αγορά και μην ψύχετε. Οι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε ένα καλυμμένο δοχείο για 4 έως 5 ημέρες. Για να παγώσετε, συσκευάστε σε ένα αεροστεγές δοχείο, αφήνοντας ύψος 1/2 ίντσας και αποθηκεύστε για 10 έως 12 μήνες στους 0 βαθμούς F.
Διάφορες πληροφορίες για τις γλυκές πατάτες
Δυστυχώς, όταν οι γλυκοπατάτες αρχίζουν να κακοποιούνται, δεν μπορείτε απλά να κόψετε το κακό μέρος, αφού η ζημιά θα αντικατοπτρίζεται στη γεύση ολόκληρης της πατάτας. Οι κονσέρβες γλυκοπατάτες είναι άμεσα διαθέσιμες καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου και συχνά χαρακτηρίζονται με σύγχυση ως σήματα .
Σε βάθος πληροφορίες γλυκιά πατάτα
Μάθετε πώς να πείτε τη διαφορά μεταξύ μιας γλυκιάς πατάτας και μιας αληθινής μαρμελάδας .